L'Enclume 2018 Domaine Hameau Toucheboeuf - Vallée du Rhône

L'enclume

Domaine Hameau Toucheboeuf

Bienvenue dans l'univers envoûtant de L'Enclume, un vin qui forge des souvenirs inoubliables à chaque gorgée.

Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Tanins soyeux
Complexe
Fruité
24,17 €
In stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

Optez pour une tranquillité d'esprit totale avec notre système de paiement sécurisé, garantissant la confidentialité de vos transactions. De plus, notre service de transport est soigneusement orchestré pour assurer une livraison sécurisée de vos précieux vins jusqu'à votre porte. Profitez de l'expérience d'achat sans souci avec nos protocoles de paiement et de transport sécurisés.

Data Sheet
Points forts : Complexe Fruité Tanins soyeux
Cépage : Gamay Syrah
Année : 2021
Taux d’alcool : 13°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 3 mg/l
Type de Sol : Marne/Aluvion/calcaire
Rendement à la vigne : 30 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Couleur du vin : Red
Nature ou très nature ?
nature
                                        Nature
Presentation

Les raisins sont récoltés en caisses de 20 kilos, préservant ainsi leur intégrité, et sont versés entiers dans une cuve à chapeaux immergés pour une macération qui s'étend sur une période de 18 jours. Après cette étape cruciale, les raisins sont pressés en douceur et sur une durée prolongée pour extraire le maximum de saveurs.
Le vin obtenu est ensuite transféré dans une cuve tampon, où il repose pendant une semaine pour permettre aux sédiments de se déposer naturellement. Par la suite, le vin est mis en fûts, où il vieillira avec grâce et complexité pendant une période de 10 mois, développant ses caractéristiques distinctives et sa structure.

Cépage : 

80 % Syrah, 10% Gamay, 10% Mornen noir

Terroir :

Le plateau du Mont Pilat offre un environnement exceptionnel pour la maturation qualitative des raisins, grâce à une combinaison unique de trois facteurs distinctifs :
_ Le sol, sableux et d'une légèreté particulière, apporte une dimension distinctive aux raisins.
_ Situé à une altitude entre 300 et 500 mètres, le terroir est béni par une position élevée qui favorise la création de caractéristiques uniques.
_ Les amplitudes thermiques, résultant de variations significatives de température, confèrent une complexité remarquable aux raisins.

Ces éléments uniques façonnent le terroir de caractère, offrant à Simon l'environnement idéal pour créer ses vins exceptionnels.

portraitSG5

Domaine Hameau Toucheboeuf

Simon Gastrein, un vigneron au parcours inspirant, a consacré sa jeunesse aux vignes, puis a perfectionné son palais aux côtés d'un grand-père passionné de vin. Bien qu'il semblait prédestiné à cet univers, Simon a choisi de suivre une formation de cuisinier et a ensuite entrepris un voyage en Amérique du Sud pour enrichir son expérience.

Finalement, son amour pour le vin l'a ramené en France, où il a décidé de se former sur le terrain, aux côtés d'André Perret, un vigneron renommé de la vallée du Rhône. En 2017, Simon Gastrein pose ses valises à Bessey, au cœur des coteau...

Loading...