Arbois / Fumey-Chatelain / Vin de Jura

Arbois

Domaine Fumey Châtelain
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Groupe 7294
                                            Agriculture biologique
Ample
Minéral
€ 25.00
In stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

Optez pour une tranquillité d'esprit totale avec notre système de paiement sécurisé, garantissant la confidentialité de vos transactions. De plus, notre service de transport est soigneusement orchestré pour assurer une livraison sécurisée de vos précieux vins jusqu'à votre porte. Profitez de l'expérience d'achat sans souci avec nos protocoles de paiement et de transport sécurisés.

Data Sheet
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Chardonnay
Année : 2020
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Arbois
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Agriculture biologique Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 2 mg/l
Type de Sol : Argilo-calcaire
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : White
Nature ou très nature ?
unpeunature
                                        Un peu nature
Presentation

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

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Domaine Fumey Châtelain

Situé au cœur du Jura, le Domaine Fumey Châtelain a vu le jour au milieu des années 80 grâce à Raphaël et Adeline. Ils ont commencé leur aventure viticole avec seulement 56 ares de vignes, se consacrant à la production et à la vente de raisins dans la région jurassienne.

Tout semblait aller parfaitement jusqu'au printemps 1991, lorsque le terrible gel a dévasté 95% du vignoble du Jura. Avec si peu de raisins restants dans leurs vignes, Raphaël et Adeline ont décidé de se lancer dans la vinification, marquant ainsi le début de leur propre millésime.

Les premi...

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