Côte d'Auxerre vin nature domaine Lepesme

Côte d'Auxerre

Domaine Edouard Lepesme

De la vigne à la bouteille, ce vin rempli toutes ses promesses.

Union 1
                                            Vin nature
Fraicheur
Équilibré
€ 16.67
In stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Data Sheet
Points forts : Fraicheur Équilibré
Cépage : Pinot Noir
Année : 2018
Taux d’alcool : 12°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Bourgogne
Type d'agriculture : Bio
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 0 à 5 ans
Type de Sol : Argilo-calcaire
Couleur du vin : Rouge
Nature ou très nature ?
nature
                                        Nature
Presentation

Cette cuvée est un assemblage de six parcelles autour du domaine, les raisins sont vendangés en caissette de 25 kilos, une fois arrivée en cave les raisins sont égrappés à 30 et 40 pour-cent pour être macérés en cuve béton pendant deux à trois semaines. Les cinq premiers jours, les raisins sont au repos puis des remontages quotidiens s’effectuent tous les matins. Le vin est ensuite pressé, un petit débourbage de 24 heures est effectué. Puis le vin est entonné dans des fûts d’occasion qui ont déjà vu trois vins pendant un an sur des barriques de 228 litres et de 600 litres.

Terroir : Le vignoble de ce Côte d'Auxerre se situe sur les pentes des coteaux à proximité de l’Yonne, ainsi que dans des vallons secondaires. Les vignes sont exposées principalement vers le sud, avec une dominante allant du sud-est au sud-ouest. Le sol est composé de calcaire, d'argile et de marnes du Jurassique supérieur et du Crétacé inférieur.

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Domaine Edouard Lepesme

Edouard Lepesme a tout d’abord suivi une formation technique en viticulture œnologique à Beaune. Il a ensuite fait ses armes chez quelques vignerons en commençant par Chablis chez Thomas Pico puis chez Alice et Olivier De Moor. Puis en Nouvelle-Zélande chez Rudi Bauer mais aussi chez Claire Naudin en Côte de Nuits.

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