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Domaine Cibellyne
2018
Benoît Royer
Macvin du jura
AOP Macvin du Jura - Jura

29.00€

Redécouvrez le Macvin du Jura.

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biologique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Fermentation en levures indigènes, maturation sur lies fines, filtration légère avant mise en bouteille.

  • Cépage : Chardonnay, savagnin
  • Terroir :

    L'altitude moyenne de la ville de Mesnay est de 321 mètres environ. Les hauteurs minimum et maximum sont respectivement de 303 m et 600 m. Planté un sol argileux du Trias (la première étape de l'ère secondaire) et Lias (la partie inférieure du système jurassique). Marnes du Lias et du Trias.
    Le vignoble jurassien présente une certaine diversité qui se reflète dans la mosaïque du terroir. Le cépage Savagnin est particulièrement adapté aux marais feuilletés bleus et noirs de Lias qui n'apparaissent que sur certains coteaux.
    L'exposition au sud et au sud-ouest sur une pente de 20 à 30 ° et les parois rocheuses réfléchissant la chaleur solaire jouent également un grand rôle dans la qualité. Les zones reculées qui évitent le vent froid offrent un endroit particulièrement adapté à la maturité tardive. L'hiver de décembre à février est humide et brumeux. C'est de la gelée blanche de novembre à mai.
    Le printemps souvent pluvieux cède la place à l'été chaud et sec.

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    On retrouve la campagne avec des touches discrètes de foin, les fleurs séchées de ma grand-mère, des notes de miel également remonte au premier nez. La vinification avec du raisin mûr à souhait l'élevage en fûts pendant 12 mois, rendent ce vin très agréable en bouche.

    Accords Mets/Vin !

    Foie gras de canard grillé au berawecka (gâteau alsacien aux fruits confits)

  • Température de service : 13°C
  • Service : à servir directement. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Benoit-Royer-domaine-Cibellyne-cote-du-jura-Jura-39600-Mesnay

    Créer en 2004 et conduit en agriculture biologique la même année, ce domaine mené d'une main de fer par l'ingénieur œnologue Benoît Royer est situé à Mesnay dans le Jura. Il est accompagné pour le travail du sol par sa fidèle acolyte Kigali une jument comtoise, grâce à elle il n'utilise pas de tracteur et tasse moins ses sols. Son vignoble de 4 Ha compte des vignes de 30 ans tout comme des jeunes plants. Les cinq cépages jurassiens sont utilisés seuls ou en assemblages, une cuvée correspond le plus souvent à une parcelle, afin d'exprimer au mieux chaque terroir.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : <20 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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