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Domaine Cibellyne
2018
Benoît Royer
Macvin du jura
AOP Macvin du Jura - Jura
Redécouvrez le Macvin du Jura.
- Cépage : Chardonnay, savagnin
- Rendement Hecto/Hectare : 35
- Sol : argilo-calcaire
Vinification :
Fermentation en levures indigènes, maturation sur lies fines, filtration légère avant mise en bouteille.
Terroir :
L'altitude moyenne de la ville de Mesnay est de 321 mètres environ. Les hauteurs minimum et maximum sont respectivement de 303 m et 600 m. Planté un sol argileux du Trias (la première étape de l'ère secondaire) et Lias (la partie inférieure du système jurassique). Marnes du Lias et du Trias.
Le vignoble jurassien présente une certaine diversité qui se reflète dans la mosaïque du terroir. Le cépage Savagnin est particulièrement adapté aux marais feuilletés bleus et noirs de Lias qui n'apparaissent que sur certains coteaux.
L'exposition au sud et au sud-ouest sur une pente de 20 à 30 ° et les parois rocheuses réfléchissant la chaleur solaire jouent également un grand rôle dans la qualité. Les zones reculées qui évitent le vent froid offrent un endroit particulièrement adapté à la maturité tardive. L'hiver de décembre à février est humide et brumeux. C'est de la gelée blanche de novembre à mai.
Le printemps souvent pluvieux cède la place à l'été chaud et sec.
- Alcool :
- Sucre Résiduel : G/L
- Acidité Totale : G/L AT
- Acidité Volatile : G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : G/L
- SO2 Libre : MG/L
- SO2 Total : <20 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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