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Domaine Clos Troteligotte
2018
Emmanuel Rybinski
K-Délit
Vin de France - Sud-ouest

11.50€

Un rosé vineux au antipode du rosé pamplemousse, à consommer sans restriction.

  • Verre de vin Rose
  • Logo vin biodynamique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Cette cuvée est une sélection parcellaire. Ce vin a subi une macération pré-fermentaire à froid en levures indigènes avec une extraction légère par mouillage, et une macération courte avec une maîtrise des températures. Ce vin à était élevé en cuve béton avec un vieillissement sur lies fines sans soufre. Sélection parcellaire. Macération pelliculaire, fermentation sans sulfite à froid, levures indigènes, maîtrise des températures. Vieillissement en jarre de terre cuite sur lies fines pendant 6 mois sans sulfite (1 gramme à la mise).

  • Cépage : Malbec
  • Terroir :

    Le terroir est argilo-calcaire sidérolithique, son sol est rouge d'argile et de calcaire très riche en fer des causses de la région de Cahors

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    La robe rose cerise intense avec des reflets rubis, nous donne envie ne nous y plonger. Le disque est épais brillant. Les larmes sont fines, homogènes, lentes.
    Le premier nez nous rappelle la cerise marmotte mûre à point, croquante, sucrée, acidulée et musquée. On aperçoit des notes de violette, de rose de Damas, de coquelicot sauvage.
    L’aération nous apporte encore une fois le côté croquant de la cerise, puis les épices comme le clou de girofle.
    En bouche, le vin est ample, croquant tout en finesse avec une pointe d’amertume en final. Environ 4 à 5 caudalies.

    Accords Mets/Vin !

    Carpaccio de boeuf copeaux de parmesan et câpre, huile de livèche. Ou un gaspacho pastèque, concombre, gingembre, menthe, huile de rhubarbe. Ou un bon barbecue accompagné de salades.

  • Température de service : 10°C
  • Service : à servir directement. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
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    Naissance du domaine en 1987, à l'époque il s'appelait "Cap Blanc" à cette époque il exploitait des céréales, des vignes, il y avait aussi des canards. Typique de la région ou pendant longtemps la diversité créée une certaine forme d'autosuffisance, et rassurait les endémiques. Après quelques voyages pour se former auprès d'autres vignerons aux États-Unis et en Australie Emmanuel Rybinski rentre chez lui dans le Lot et rejoint son père et son oncle sur l'exploitation en 2004. Avec une vision bien précise, il aimerait passer le domaine en bio et revaloriser des vins parcellaires. C'est ainsi que les pratiques culturales du domaine vont évoluer. Quelques tumultes plus tard en 2008 Emmanuel Crée le Clos Troteligotte. Sous l'air d'appellation Cahors à Villesèque dans le Sud-Ouest, il est en agriculture biologique depuis 2014 et passe en biodynamie en 2017. En choisissant de travailler une sélection en micro parcellaire en fonction de la richesse d'oxyde de fer dans le sol, Emmanuel a merveilleusement bien décliné le cépage Malbec afin d'offrir une approche différente de ce cépage emblématique de la région. Je vous laisse vous faire votre propre opinion sur ses vins.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : 18 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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