
Domaine Clos Troteligotte
2018
Emmanuel Rybinski
K-Libre-Sauvignon
Vin de France - Sud-ouest
Libre comme un sauvignon, ça vous dit ?
- Cépage : Sauvignon
- Rendement Hecto/Hectare : 35
- Sol : argilo-calcaire
Vinification :
Cette cuvée est une sélection parcellaire. Ce vin a subi une macération pré-fermentaire à froid en levures indigènes avec une extraction légère par mouillage, et une macération courte avec une maîtrise des températures. Ce vin à était élevé en cuve béton avec un vieillissement sur lies fines sans soufre. Sélection parcellaire. Macération pelliculaire, fermentation sans sulfite à froid, levures indigènes, maîtrise des températures. Vieillissement en jarre de terre cuite sur lies fines pendant 6 mois sans sulfite (1 gramme à la mise).
Terroir :
Le terroir est argilo-calcaire sidérolithique, son sol est rouge d'argile et de calcaire très riche en fer des causses de la région de Cahors


- Alcool :
- Sucre Résiduel : G/L
- Acidité Totale : G/L AT
- Acidité Volatile : G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : G/L
- SO2 Libre : MG/L
- SO2 Total : 8 MG/L
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