Livraison offerte à partir de 350€

Domaine Clos Troteligotte
2018
Emmanuel Rybinski
K-Nom
AOP Cahors - Sud-ouest

14.00€

Rien d'autre qu'un K-nom pour se rafraîchir

  • Verre de vin Rouge
  • Logo vin biodynamique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Cette cuvée est une sélection d'une micro parcellaire. Ce vin a subi une macération pré-fermentaire à froid en levures indigènes avec une extraction légère par mouillage, et une macération courte avec une maîtrise des températures. Ce vin à était élevé en cuve béton avec un vieillissement sur lies fines sans soufre.

  • Cépage : 85% Malbec - 15% Merlot
  • Terroir :

    Le terroir est argilo-calcaire sidérolithique, son sol est rouge d'argile et de calcaire très riche en fer des causses de la région de Cahors

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    La robe est pourpre, intense avec de beau reflets framboise, violacés. Le disque est fin, les larmes sont homogènes, moyennement lentes. La robe nous invite à la dégustation. Le nez est suave, il nous délivre tous ces secrets, on est sur les fruits avec la mûre, la framboise, avec une pointe de cassis. À l'aération, on a des notes solaires, le caramel, la réglisse. En bouche, on retrouve les fruits. Les tannins sont souples, soyeux, le milieu de bouche est opulent, sur la générosité. La finale est sur la cerise bien mure presque compotée. On a un bel équilibre. Il persiste en bouche environ 6 à 7 caudalies.

    Accords Mets/Vin !

    Filet de boeuf rôti au four en persillade, sauce réduction de vin rouge aux baies de poivre rose et églantine

  • Température de service : 14°C
  • Service : A servir directement. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Emmanuel_Rybinsky-Clos-Trokeligotte-Cahors-Sud_Ouest-46220-Pescadoires

    Naissance du domaine en 1987, à l'époque il s'appelait "Cap Blanc" à cette époque il exploitait des céréales, des vignes, il y avait aussi des canards. Typique de la région ou pendant longtemps la diversité créée une certaine forme d'autosuffisance, et rassurait les endémiques. Après quelques voyages pour se former auprès d'autres vignerons aux États-Unis et en Australie Emmanuel Rybinski rentre chez lui dans le Lot et rejoint son père et son oncle sur l'exploitation en 2004. Avec une vision bien précise, il aimerait passer le domaine en bio et revaloriser des vins parcellaires. C'est ainsi que les pratiques culturales du domaine vont évoluer. Quelques tumultes plus tard en 2008 Emmanuel Crée le Clos Troteligotte. Sous l'air d'appellation Cahors à Villesèque dans le Sud-Ouest, il est en agriculture biologique depuis 2014 et passe en biodynamie en 2017. En choisissant de travailler une sélection en micro parcellaire en fonction de la richesse d'oxyde de fer dans le sol, Emmanuel a merveilleusement bien décliné le cépage Malbec afin d'offrir une approche différente de ce cépage emblématique de la région. Je vous laisse vous faire votre propre opinion sur ses vins.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : 19 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

Ecrivez un commentaire

Etes-vous satisfait de votre produit ?

Envoyer