Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Ce vin est un assemblage de 75% de Trebbiano et 25% de Malvasia de la région du Latium, située dans le centre de l'Italie, et abritant la ville de Rome. Il a bénéficié de 7 jours de macération, offrant ainsi une belle expression aromatique et une harmonie parfaite entre les cépages.
À la dégustation, ce vin dévoile un nez délicat de fleurs blanches et de camomille, avec des notes phénoliques superbement équilibrées. En bouche, on découvre initialement des arômes d'amandes et une touche salée, accompagnés d'herbes méditerranéennes. Puis, le cépage Malvasia prend le relais avec des notes d'abricots et de miel, apportant une dimension fruitée et sucrée à l'ensemble. Sa finale persistante et sa fraîcheur en font un choix idéal pour accompagner des plats méditerranéens riches en saveurs.
Ce vin s'accorde parfaitement avec un plat italien, le Cacio e Pepe, grâce à sa salinité et sa fraîcheur qui viennent parfaitement équilibrer la richesse du fromage et la saveur poivrée du plat.
