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Domaine Costador
2019
Joan Franquets
METAMORPHIKA Chenin
Catalunya dénominacio d'origen - Espagne

23.00€

Le chenin est un cépage inhabituellement planté en Méditerranée, où le climat ne pourrait pas être plus éloigné de la vallée de la Loire brumeuse aux influences atlantiques

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biologique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Il s'agit de vignes âgées de plus de 60 ans qui donnent un caractère riche, une acidité vive et un bel équilibre à un vin élevé en amphore d'argile.

  • Cépage : Chenin
  • Terroir :

  • Rendement Hecto/Hectare : 30
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    Accords Mets/Vin !

  • Température de service : 12
  • Service :
Joan-Franquets-2019-Costador-Catalunya-denominacio-d'origen-Espagne-43422-Tarragone

    Producteur d’huile d’olive de génération en génération, Joan Franquets commence très jeune à travailler sur l’exploitation familiale. Il est passionné de vin, en 2009, il décide de reprendre ses études pour devenir sommelier. Après l'obtention de son diplôme, il cherche à acquérir des vignes en culture bio pour créer son propre domaine. Le domaine Costador est situé en altitude à Tarragone, proche de Barcelone. Joan cultive quelques-unes des plus anciennes variétés de cépages Catalan, qui ont par ailleurs près que disparues de la région. On y retrouve le Trepat, le Sumoll, le Moscatel et le Maccabeo. Un adepte des longues macérations en amphore, il produit des vins absolument uniques. Il apprend, il essaye, mais surtout, il ose et l’aboutissement est là, des vins précis, gourmands, structurés et purs. Comme quoi en suivant son instinct, on arrive à un résultat magnifique. Notre coup de cœur du moment, ses bouteilles en terre cuite est l’aboutissement d’une recherche de pureté.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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