Domaine Costador
2019
Joan Franquets
METAMORPHIKA Chenin
Catalunya dénominacio d'origen - Espagne

Producteur d’huile d’olive de génération en génération, Joan Franquets commence très jeune à travailler sur l’exploitation familiale. Il est passionné de vin, en 2009, il décide de reprendre ses études pour devenir sommelier. Après l'obtention de son diplôme, il cherche à acquérir des vignes en culture bio pour créer son propre domaine. Le domaine Costador est situé en altitude à Tarragone, proche de Barcelone. Joan cultive quelques-unes des plus anciennes variétés de cépages Catalan, qui ont par ailleurs près que disparues de la région. On y retrouve le Trepat, le Sumoll, le Moscatel et le Maccabeo. Un adepte des longues macérations en amphore, il produit des vins absolument uniques. Il apprend, il essaye, mais surtout, il ose et l’aboutissement est là, des vins précis, gourmands, structurés et purs. Comme quoi en suivant son instinct, on arrive à un résultat magnifique. Notre coup de cœur du moment, ses bouteilles en terre cuite est l’aboutissement d’une recherche de pureté.