Domaine Costador
2019
Joan Franquets
METAMORPHIKA Xarel-lo
Catalunya dénominacio d'origen - Espagne

Producteur d’huile d’olive de génération en génération, Joan Franquets commence très jeune à travailler sur l’exploitation familiale. Joan Franquets passionné de vin, en 2009 qu’il décide de reprendre ses études pour devenir sommelier. C’est alors, qu’il achète des vignes en culture bio pour créer son propre domaine. Le domaine Costador est situé en altitude du côté de Tarragona tout proche de Barcelone. Joan cultive quelques une des plus anciennes variétés de cépage Catalan, qui ont par ailleurs pres que disparues de la région. On retrouve le Trepat, le Sumoll, le Moscatel et le Maccabeo. Un adepte des longues macérations en amphore, il produit des vins absolument uniques. Il apprend, il essaye mais surtout il ose et l’aboutissement est là, des vins précis, gourmands, structurés et purs. Comme quoi en suivant son instinct, on arrive à un résultat magnifique. Notre coup de cœur du moment, ses bouteilles en terre cuite est l’aboutissement d’une recherche de pureté.