Domaine Domaine Quissat
2020
Agathe et Romaric Hardy
Cent pour Cent
IGP Agenais rouge - Sud-Ouest

Vinification :

Vendangé à la main, en caisse, le raisin est égrappé au chai puis mis à fermenté dans des cuves inox, sans aucun additifs. Ce sont les levures naturellement présentes sur le raisin qui assurent la fermentation. Une cuvaison courte suivie de 3 mois d’élevage donne un vin fruité et souple, mis en bouteille après une filtration fine

Terroir :

Déjà réputé pour la qualité de ses vins au XVIème siècle c’est un terroir argilo- calcaire sur des coteaux ensoleillés ou la vigne conduite en agriculture biologique depuis 2000, exprime tout son potentiel pour donner des raisins riches et concentrés. La vigne reçoit de nombreux soins manuels (taille, ébourgeonnage, effeuillage..) avant d’offrir son raisin au sécateur des vendangeurs.