Domaine Dominique Hauvette
2013
Dominique Hauvette
Dolia
IGP Alpilles - Provence

C’est en 1988 que Dominique Hauvette s’installe à Saint Rémy de Provence pour créer son domaine avec 2ha de vigne.
Fille de restaurateur du Val d’Isère, elle a toujours rêvé de vivre de la terre.
Après des rencontres inspirantes, notamment Eloi Dürrbach, du domaine Trévallon ou encore Laurent Vaillé du domaine la Grange des Pères, elle décide de suivre ses intuitions en travaillant en biodynamie et en vinifiant ses vins avec le moins de soufre possible.
Aujourd’hui à la tête de 16 ha son travail a fini par payer. Elue "Vigneronne de l’année" en 2019, grand prix décerné par la RVF.
Ses vins respirent le terroir. Ils sont complexes, sincères et vivants ! En ne cherchant à imiter personne et en faisant confiance à son instinct, comme lorsqu’elle a décidé de vinifier certains de ses rouges en amphores en ciment.
Dominique a créé son propre style et est devenue au fil du temps un personnage incontournable du vignoble Provençal.
Vous l’aurez compris, nous avons été séduits, une pépite en flacon.