Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le terroir du Sud trouve une merveilleuse expression à travers ce flacon signé Hauvette. Une déclaration authentique de la richesse et de la beauté de cette région, capturée dans chaque goutte de ce vin exquis.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis éraflés avant d'être placés dans des tonneaux de 35 hectolitres, où ils macèrent délicatement pendant deux à trois semaines. Un piégeage doux, soit au pied soit à la main, est effectué une fois par jour pour extraire les arômes et les tanins souhaités. Par la suite, un pressurage en douceur est réalisé, préservant la pureté du jus.
Le vin est ensuite réintégré dans ses tonneaux de fermentation pour un vieillissement d'une année en tonneaux, suivi d'une année en foudre. Ce processus méticuleux permet de révéler la complexité et l'équilibre de cette cuvée, capturant l'essence même du terroir et du millésime.
Cépage : 50% Grenache, 30% Syrah, 20% Cabernet-sauvignon
Dans le massif des Baux de Provence, les vignes prospèrent sur des sols caillouteux, constitués d'éboulis et de grèzes litées, caractéristiques de cette région.
Ce vin s'ouvre sur un nez frais et élégant, révélant des notes envoûtantes de fruits noirs, accompagnées de subtils effluves de pin, de résine et de truffe. En bouche, il dégage une énergie dynamique, révélant des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de chocolat. La finale s'achève sur des nuances d'olive noire, laissant une empreinte distinctive.
Ce vin est un véritable rayon de soleil, portant fièrement l'empreinte de son terroir caillouteux. Il incarne un parfait équilibre entre élégance et puissance, une fusion harmonieuse de saveurs qui révèle l'âme de cette cuvée.
Gigot d'agneau caramélisé au vin rouge, accompagné de carottes entières et de pommes de terre Vitelotte. Un plat qui marie à la perfection la tendresse de l'agneau, la richesse du vin rouge caramélisé et la délicieuse simplicité des légumes, pour une expérience gastronomique inoubliable.
En 1988, à Saint-Rémy de Provence, naissait le domaine de Dominique Hauvette, une aventure qui débuta avec seulement 2 hectares de vignes. Originaire d'une famille de restaurateurs dans le Val d'Isère, Dominique a toujours nourri le rêve de vivre en harmonie avec la terre, de donner vie à son amour pour la viticulture.
Inspirée par des rencontres marquantes, notamment celles avec Eloi Dürrbach du domaine Trévallon et Laurent Vaillé du domaine La Grange des Pères, Dominique Hauvette a pris la décision audacieuse de suivre ses intuitions. Elle a adopté la biodynamie et a che...
