
Domaine Dominique Hauvette
2017
Dominique Hauvette
Jaspe
IGP Alpilles - Provence
Dans la famille Rouss, comment s'appelle la fille ?
- Cépage : Roussanne
- Rendement Hecto/Hectare : 35
- Sol : Argilo-calcaire
Vinification :
Les raisins sont récoltés manuellement, ils sont ensuite pressés directement. Puis sans suie un débourbage à froid pendant 24 h. La fermentation se fait directement, lors du réchauffement de la cuve en levure indigène en cuve inox. Le vin sera élevé pendant 1 an.
Terroir :
Dans le massif des Baux de Provence, les vignes peuvent s'épanouir sur des sols caillouteux, formés d’éboulis ou de grèzes litées, représentatifs de cette région.


- Alcool : 13,91
- Sucre Résiduel : <1,5 G/L
- Acidité Totale : 3,4 G/L AT
- Acidité Volatile : 0,44 G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : 3,4 G/L
- SO2 Libre : 9 MG/L
- SO2 Total : 70 MG/L
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