Domaine Du petit Oratoire
2019
Lori Haon
Jajatoes
Vin de France - Rhône

Dégustation :

La robe est jaune paille avec des reflets opales. Le disque est fin, les larmes sont homogènes lentes. Le premier nez est kumquat, combava. Dans un second temps on aperçoit des notes fruitées comme la mirabelle, le coing, une compotée de poire. Puis les graines comme les graines de tournesol, graines de lins. Mais aussi les fleurs jeunes comme le forsythia et le cytise. La première impression gustative le vin prend toute la bouche, il est ample, séducteur. En retro-olfaction, on retrouve la poire, une belle minéralité, une grande salinité, il reste en bouche environ 5 à 6 caudalies.

Accords Mets/Vin !

Solette poêlée et ses noisettes grillées, espuma de pomme de terre, et vinaigrette aux bourgeons de sapin ou Une assiette de bonite aux pistaches et fleurette de brocolis dans laquelle le poison mi-cuit dans la sauce chaude à séduire tous les palais.