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Domaine Du petit Oratoire
2019
Lori Haon
Jajatoes
Vin de France - Rhône

11.00€

Pas le temps d'écouter le perroquet bavarder que mon verre s'est déjà vidé.

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biologique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Récolte des raisins en caisse de 20 kilos. La clairette, la grenache et la roussane sont pressées ensemble. Le moût débourbe à froid en cuve thermorégulée pendant 3 jours. La fermentation débute une fois que le moût se réchauffe. Plusieurs soutirages sont ensuite effectués.

  • Cépage : Clairette, Grenache Blanc, Roussanne
  • Terroir :

    En cours d'apprentissage.

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : Argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    La robe est jaune paille avec des reflets opales. Le disque est fin, les larmes sont homogènes lentes. Le premier nez est kumquat, combava. Dans un second temps on aperçoit des notes fruitées comme la mirabelle, le coing, une compotée de poire. Puis les graines comme les graines de tournesol, graines de lins. Mais aussi les fleurs jeunes comme le forsythia et le cytise. La première impression gustative le vin prend toute la bouche, il est ample, séducteur. En retro-olfaction, on retrouve la poire, une belle minéralité, une grande salinité, il reste en bouche environ 5 à 6 caudalies.

    Accords Mets/Vin !

    Solette poêlée et ses noisettes grillées, espuma de pomme de terre, et vinaigrette aux bourgeons de sapin ou Une assiette de bonite aux pistaches et fleurette de brocolis dans laquelle le poison mi-cuit dans la sauce chaude à séduire tous les palais.

  • Température de service : 14°C
  • Service : A déguster dès l'ouverture. A conserver couché à l'abri de la lumière. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Lori-Haon-Domaine-du-petit-Oratoire-Languedoc-Roussillon-30210-Valliguieres

    En 2015, Lori Haon s'est installé sur une bonne quinzaine d’hectares, à Valliguières dans le Gard.
    Après un premier millésime très prometteur en 2016 avec des arômes révélant le terroir, il s’emploie chaque jour à donner le meilleur sans utiliser des produits chimiques de synthèse.
    La vinification est réalisée sans sulfites ajoutés et sans aucun adjuvant.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool : 14
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : <25 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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