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Domaine Durrmann
2019
Anne, André et Yann Durrmann
Riesling sur Schistes
AOC Alsace - Alsace

13.00€

Une belle expression du terroir

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biologique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Les raisins sont versés entiers dans le pressoir pneumatique, puis pressés en douceur. Fermentation de 8 à 10 mois en vieux fûts de chêne en levures indigènes. Mise en bouteilles sans filtration ni ajout de sulfites.

  • Cépage : Riesling
  • Terroir :

    Ce terroir présente une unité géologique quasi-parfaite. Il repose sur des schistes ayant évolué par métamorphisme en une roche très dure et donnant des sols très caillouteux et bien drainés. Les roches schisteuses, en lamelle, permettent un enracinement profond propice à une vigueur normale, même en année de sécheresse. Datant du Silurien, cette formation géologique compte parmi les plus anciennes qui soient. La roche se constitue de quartz, de mica et de chlorite.

  • Rendement Hecto/Hectare : 40
  • Sol : Schistes argileux
Image vin

    Dégustation :

    Le nez est expressif sur des notes florales comme les lys et les agrumes comme la bergamote, le kumquat, le citron. On retrouve une grande minéralisé en bouche, qui va s’accroître avec le temps. Un vin frais, équilibré, salin avec une belle longueur en bouche.

    Accords Mets/Vin !

    Rouleaux de printemps au saumon fumé et concombre. Crevettes impériales, mousseline de chou-fleur accompagnés de noisettes et grains de grenades.

  • Température de service : 12
  • Service : A déguster dès l'ouverture. A conserver couché à l'abri de la lumière. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Domaine-Durrmann-2018-Durrmann-AOC-Alsace-Alsace-67140-Andlau

    L’histoire du Domaine Durrmann commence en 1978 avec l’installation d’Anna et André dans la ferme familiale à Andlau. Le couple se lance dans la viticulture et s’ouvre très vite à l’agroécologie, attentif à l’équilibre de leur sol, faisant du domaine naissant une ferme viticole en polyculture. Leur fils Yann, tel Obélix, est tombé dedans quand il était petit. Travaillant aux côtés de ses parents, il reprendra les reines du domaine dans quelques années. Cette nouvelle génération de vignerons bio a également appris à s’entraider et à travailler ensemble, intelligemment. Le domaine exploite 10 ha de vignes et 3 ha de vergers Andlau bénéficie d’une très grande diversité géologique. Grès, schiste, granit et calcaire se côtoient pour donner des vins aux personnalités très différentes. Trois grands Crus font la renommée du Domaine Durrmann : le Kastelberg, le Wiebelsberg et le Moenchberg. La richesse des terroirs du Domaine se traduit notamment par une grande minéralité des vins, une bonne longueur en bouche.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : <1 G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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