Domaine Ferme Beg-Léguer
2018
Cédric le Bloas
Granit
IGP Cidre de Bretagne - Loire
Ce pétillant aux pommes est un dessert à lui tout seul.
- Cépage : 20 variétés de pomme anciennes
- Rendement Hecto/Hectare : 35
- Sol : Granit rose
Vinification :
La fermentation est naturelle, il n'y a pas d'ajout de gaz carbonique, pas de sulfite ni levure. Seule la mousse naturelle est utilisée. Tout ce mécanisme est réalisé après pressage et fermentation avec des filtres de cellulose. Cédric utilise une méthode traditionnelle qu'il aménage pour arriver à 100% de pomme alors que la loi impose seulement 49%.
Terroir :
Les vergers de Cédric sont à St-Quay-Perros, ses vergers s’étendent sur 2 hectares.
- Alcool :
- Sucre Résiduel : G/L
- Acidité Totale : G/L AT
- Acidité Volatile : G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : G/L
- SO2 Libre : MG/L
- SO2 Total : MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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