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Domaine Ferme Beg-Léguer
2018
Cédric le Bloas
Granit
IGP Cidre de Bretagne - Loire

11.00€

Ce pétillant aux pommes est un dessert à lui tout seul.

  • Verre de vin Bulles
  • Logo vin biologique

    Vinification :

    La fermentation est naturelle, il n'y a pas d'ajout de gaz carbonique, pas de sulfite ni levure. Seule la mousse naturelle est utilisée. Tout ce mécanisme est réalisé après pressage et fermentation avec des filtres de cellulose. Cédric utilise une méthode traditionnelle qu'il aménage pour arriver à 100% de pomme alors que la loi impose seulement 49%.

  • Cépage : 20 variétés de pomme anciennes
  • Terroir :

    Les vergers de Cédric sont à St-Quay-Perros, ses vergers s’étendent sur 2 hectares.

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : Granit rose
Image vin

    Dégustation :

    Un cidre tout en puissance avec des arômes de fruits rouges légèrement épicé. En bouche des notes de pommes, de la vanille et du cuir le tout enrobé d'une amertume caramélisée très légère.

    Accords Mets/Vin !

    Tarte tatin aux endives du jardin accompagné d'une glace concombre menthe.

  • Température de service : 7°C
  • Service : A déguster dès l'ouverture, à conserver debout à l'abri de la lumière.
Cedric-le-Bloas-Ferme-Beg-Leguer-Granite-Bulles-Pomme-Cidre-Cote-Armor-22300-Lannion

    Cédric Le Bloas, ingénieur agronome, a bien roulé sa bosse avant d'entreprendre le pari fou, de faire du cidre en Bretagne, sa contrée d'origine. Contre vents et marées, ce surfeur, manipule aujourd'hui les pommes, pour faire des magnifiques cidres tendus et vifs ! Déjà acteur dans la régénération des forêts tropicales en centre Afrique, il continue sur cette voie en travaillant avec des pommiers centenaires et protège notre patrimoine en cultivant une vingtaine de variétés de pommes. Grand défenseur de la biodiversité, pour un cidre au plus proche des pommes et de leurs terroirs. Avec sa femme, en 2019, ils entreprirent leurs 3ème récoltes. Bonne dégustation.

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L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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