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Domaine Hameau Toucheboeuf
2018
Gastrein Simon
Jupitère
Vin de France - Rhône

22.00€

Un vin à l'image des dieux.

  • Verre de vin Orange

    Vinification :

    Les raisins sont récoltés en caisse de 20 kilos et versés entiers dans une cuve à chapeaux immergés pour y être macéré pendant 5 mois, c'est une longue macération pelliculaire. En suite, les raisins sont pressés longtemps et doucement. Le vin est ensuite entonné où il vieillira pendant 10 mois. C'est une cuvée 100% raisins.

  • Cépage : 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)
  • Terroir :

    Les raisins s’épanouissent qualitativement sur le plateau du Mont Pilat. Il est atypique par la combinaison des trois éléments suivants :
    - un sol qui est sableux et très léger
    - Il est perché entre 300 et 500 mètres
    - les amplitudes thermiques
    Ces éléments rendent ce terroir de caractère idéal pour Simon et ses vins.

  • Rendement Hecto/Hectare : 36
  • Sol : Argilo-sabloneux
Image vin

    Dégustation :

    Une jolie rondeur pour cette cuvée atypique sur des notes de citron, pomme. Légère acidité en fin de bouche avec des notes poivrées très agréables.

    Accords Mets/Vin !

    Asperges vertes poêlées à l'ail et citron, polenta crémeuse au parmesan et romarin, pistache grillé. Ou Émincé de thon aux cerises, gelée de concombre, purée de persils, aux saveurs acidulées. Ou Gambas au lait de tigre, maïs et avocat ou la banane rôtie au miel, vanille et canelle accompagné d'une créme de glace au yaourt.

  • Température de service : 12°C
  • Service : Carafer 1h avant le service
Gastrein-Simon-Hameau-Toucheboeuf-Rhone-42520-Bessey

    Simon Gastrein a passé sa jeunesse dans les vignes et forgé son palet auprès d'un grand-père amateur de vin. prédestiné à ce monde, il quand même suivi une formation de cuisinier puis s'en est allé en Amérique du Sud avant de revenir se former sur le tas dans les terres d'André Perret vigneron dans le Rhône. En 2017 il s'installe à Bessey dans les coteaux du Hameau Toucheboeuf, c'est ici là où la vallée du Rhône rejoint les paysages du parc naturel du Pilat que Simon Gastrein élève son vin. Mais attention des vins qui lui ressemble sans chichis mais pas sans caractères, des vins de copains, de fête, de terroir pour goûter la nature et son savoir faire.

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L'analyse du vin
  • Alcool : 13,67
  • Sucre Résiduel : 2,7 G/L
  • Acidité Totale : 1,34 G/L AT
  • Acidité Volatile : 0,41 G/L
  • Acide Malique : <0,1 G/L
  • Acide Lactique : 1,5 G/L
  • Acide Tartrique : 1,34 G/L
  • SO2 Libre : 10 MG/L
  • SO2 Total : 30 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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