Domaine Hameau Toucheboeuf
2018
Gastrein Simon
Jupitère
Vin de France - Rhône
Un vin à l'image des dieux.
- Cépage : 60 % Viognier, 20 % Marsanne, 10 % Roussanne, 10% cépages autochtones (Cugnette)
- Rendement Hecto/Hectare : 36
- Sol : Argilo-sabloneux
Vinification :
Les raisins sont récoltés en caisse de 20 kilos et versés entiers dans une cuve à chapeaux immergés pour y être macéré pendant 5 mois, c'est une longue macération pelliculaire. En suite, les raisins sont pressés longtemps et doucement. Le vin est ensuite entonné où il vieillira pendant 10 mois. C'est une cuvée 100% raisins.
Terroir :
Les raisins s’épanouissent qualitativement sur le plateau du Mont Pilat. Il est atypique par la combinaison des trois éléments suivants :
- un sol qui est sableux et très léger
- Il est perché entre 300 et 500 mètres
- les amplitudes thermiques
Ces éléments rendent ce terroir de caractère idéal pour Simon et ses vins.
- Alcool : 13,67
- Sucre Résiduel : 2,7 G/L
- Acidité Totale : 1,34 G/L AT
- Acidité Volatile : 0,41 G/L
- Acide Malique : <0,1 G/L
- Acide Lactique : 1,5 G/L
- Acide Tartrique : 1,34 G/L
- SO2 Libre : 10 MG/L
- SO2 Total : 30 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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