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Domaine Leon Boesch
2018
Mathieu et Marie Boesch
Les Grandes Lignes
AOP Alsace - Alsace

12.50€

Un vin sur les agrumes à faire saliver, sec, droit et raffiné.

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biodynamique

    Vinification :

    Vendanges manuelles, un pressurage long avec les raisins entiers, la fermentation se fait en foudre traditionnel avec levures indigènes. L'élevage se fait en foudre le même que pour la fermentation sur lie totale jusqu'à la mise en bouteille.

  • Cépage : Riesling
  • Terroir :

    Cette parcelle est exposée Sud / Est, elle a été plantée en 1998 et 2003, sur un sol calcaire et grès. Avec un nombre de pieds avoisinant les 5 000 à 6 000/ha. Sur 1 ha travaillé en culture biodynamique. Les vendanges se sont faites manuellement avec tri le 06 septembre.

  • Rendement Hecto/Hectare : 30
  • Sol : Calcaire et marni-gréseux
Image vin

    Dégustation :

    La robe est jaune doré aux reflets argentés. Les larmes sont épaisses, lentes et homogènes. Au premier nez, je retrouve des arômes d'agrumes, la Mandarine. À l'aération, on trouve des arômes floraux, la fleur d'Oranger, le Tilleul, puis c'est au tour des herbes séchées de batifoler comme des notes élégantes de foin, avec un bouquet final sur le Cédrat ce qui fait de ce nez un nez frais et élégant. En rétro-olfaction, on décèle, un milieu de bouche sur la minéralité. Avec une finale, où l'on retrouve cette salinité, ce côté iodé. Il persiste en bouche 7 à 8 caudalies.

    Accords Mets/Vin !

    Effiloché de tourteau sur son lit de guacamole aux petits oignons et coriandre sativum, gouttes d'huile d'olive de moraiolo et frantonio

  • Température de service : 10°C à 12°C
  • Service : Ouvrir 10 minutes avant le service
Mathieu-et-Marie-Boesch-2018-Leon-Boesch-Alsace-68250-Westhalten

    Situé dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des Ballons des Vosges, il est protégé des tempêtes par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d'environ 4 km de diamètre, à l'abri des intempéries dans laquelle on peut observer le vent qui caresse les collines viticoles. Leurs vignoble bénéficie d'un climat favorable, les coteaux à 2 km environ à la ronde, jusqu'à 450 mètres d'altitude. Ils possèdent 14,5 hectares de vignes, dont 2,7 en Zinnkoepflé Grand Cru classé, 4 en Breitenberg, 1,6 en Clos Zwingel et 1,1 en Luss Hill. La ferme familiale emploie 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles lors de l'élagage et des travaux verts. Pour eux la qualité du vin se construit dans le vignoble ! Ils vendangent uniquement à la main, dans une ambiance gaie qui célèbre le vin à venir. Les raisins sont pressés doucement pendant 8 à 12 heures pour faire ressortir toute la matière et les arômes. Les jus s'écoulent par gravité vers le sous-sol, où ils fermenteront lentement avec leur propre levure. Les vins mûrissent en vieux foudres de chêne pour le blanc et en barriques pour le rouge.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool : 12,9
  • Sucre Résiduel : 0,4 G/L
  • Acidité Totale : 5 G/L AT
  • Acidité Volatile : 0,57 G/L
  • Acide Malique : 0 G/L
  • Acide Lactique : 0 G/L
  • Acide Tartrique : 0 G/L
  • SO2 Libre : 26 MG/L
  • SO2 Total : 61 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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