Livraison offerte à partir de 350€

Domaine Leon Boesch
2018
Mathieu et Marie Boesch
Les Fous
AOP Alsace - Alsace

14.00€

Adjectif que leurs ancêtres auraient sûrement utilisé ! En effet, leurs arrière-grands-pères et leurs frères ont replanté le premier plan de gewurztraminer en 1920. Un gewurztraminer sec qui vous réconciliera avec ce cépage.

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biodynamique

    Vinification :

    Vendanges manuelles, un pressurage long avec les raisins entiers, la fermentation se fait en foudre traditionnel avec levures indigènes. L'élevage se fait en foudre le même que pour la fermentation sur lie totale jusqu'à la mise en bouteille.

  • Cépage : Gewurztraminer
  • Terroir :

    Cette parcelle est exposée plein sud et ouest, a été plantée en 2001 et 1989, sur un sol calcaro-gréseux. Avec un nombre de pieds avoisinant les 5 000/ha. Sur 1 ha travaillé en culture biodynamique. Les vendanges se sont fait manuellement avec tri minutieux 11, 17 et 19 septembre.

  • Rendement Hecto/Hectare : 30
  • Sol : Calcairo-gréseux
Image vin

    Dégustation :

    Du début à la fin, vous sentirez l'arôme des raisins mûrs, expressifs et dans une atmosphère florissante. Poivre Timut révélé, litchi, ananas Victoria, verveine et réglisse. En bouche, on a des beau goût amer, des épices riches, dynamiques et délicieux.

    Accords Mets/Vin !

    Brochettes de poulet satay à la noix de coco, riz gingembre, salade asiatique ou Cuisses de pintade pochées au bouillon thaï

  • Température de service : 10°C à 12°C
  • Service : Ouvrir 10 minutes avant le service
Mathieu-et-Marie-Boesch-2018-Leon-Boesch-Alsace-68250-Westhalten

    Situé dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des Ballons des Vosges, il est protégé des tempêtes par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d'environ 4 km de diamètre, à l'abri des intempéries dans laquelle on peut observer le vent qui caresse les collines viticoles. Leurs vignoble bénéficie d'un climat favorable, les coteaux à 2 km environ à la ronde, jusqu'à 450 mètres d'altitude. Ils possèdent 14,5 hectares de vignes, dont 2,7 en Zinnkoepflé Grand Cru classé, 4 en Breitenberg, 1,6 en Clos Zwingel et 1,1 en Luss Hill. La ferme familiale emploie 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles lors de l'élagage et des travaux verts. Pour eux la qualité du vin se construit dans le vignoble ! Ils vendangent uniquement à la main, dans une ambiance gaie qui célèbre le vin à venir. Les raisins sont pressés doucement pendant 8 à 12 heures pour faire ressortir toute la matière et les arômes. Les jus s'écoulent par gravité vers le sous-sol, où ils fermenteront lentement avec leur propre levure. Les vins mûrissent en vieux foudres de chêne pour le blanc et en barriques pour le rouge.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool : 14,3
  • Sucre Résiduel : 0,2 G/L
  • Acidité Totale : 3,8 G/L AT
  • Acidité Volatile : 0,55 G/L
  • Acide Malique : 0 G/L
  • Acide Lactique : 0 G/L
  • Acide Tartrique : 0 G/L
  • SO2 Libre : 28 MG/L
  • SO2 Total : 56 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

Ecrivez un commentaire

Etes-vous satisfait de votre produit ?

Envoyer