Domaine Matej et Kristina Skerlj
2016
Skerlj
Vitovska
Venezia Giulia - Frioul

Dégustation :

La robe est jaune miel avec des reflets or cuivrés. Le disque est moyen brillant avec des larmes moyennes et lentes. Le nez est expressif, sur le miel de fleurs, les fruits exotiques comme le kumquat, le citron sfusato confit, des notes de melon. On aperçoit aussi les épices comme la vanille, mais aussi le beurre. En bouche, c’est un vin complexe, équilibré qui laisse place à une grande palette d’impressions gustatives, on commence avec une attaque sur la fraîcheur avec des tannins souples et soyeux. On évolue sur un milieu de bouche ample avec du corps, de la puissance. Puis on finit avec une tension minérale, sur la roche, l’air frais d’un vin d’altitude. Il persiste en bouche 7 à 8 caudalies. L’équilibre de ce vin est intéressant, car c'est un vin avec du corps, du caractère et il est contrebalancé par son élégance, son dynamisme et sa minéralité.

Accords Mets/Vin !

Découpe de Noix de Saint Jacques et algues, Variation autour des salsifis et shimeji (champignons)