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Domaine Matej et Kristina Skerlj
2016
Skerlj
Vitovska
Venezia Giulia - Frioul

39.00€

Une technique ancestrale alliée à beaucoup de savoir-faire et un grand coeur

  • Verre de vin Orange
  • Logo vin biodynamique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Fermentation en levures indigènes, maturation sur lies fines, Vieilli deux ans en fût de chêne, dans une cave creusée dans la pierre, dans un environnement naturel à température et humidité constantes. Mise en bouteille sans filtration, un passage direct sans fioritures, du vignoble à la bouteille.

  • Cépage : Vitovska
  • Terroir :

    Considéré comme faisant partie du Frioul, le Carso est composé d'un plateau calcaire avec une fine couche de sol rougeâtre et chargé de fer. Secoué par la Bora, un vent froid qui souffle très fort du nord-est.

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    La robe est jaune miel avec des reflets or cuivrés. Le disque est moyen brillant avec des larmes moyennes et lentes. Le nez est expressif, sur le miel de fleurs, les fruits exotiques comme le kumquat, le citron sfusato confit, des notes de melon. On aperçoit aussi les épices comme la vanille, mais aussi le beurre. En bouche, c’est un vin complexe, équilibré qui laisse place à une grande palette d’impressions gustatives, on commence avec une attaque sur la fraîcheur avec des tannins souples et soyeux. On évolue sur un milieu de bouche ample avec du corps, de la puissance. Puis on finit avec une tension minérale, sur la roche, l’air frais d’un vin d’altitude. Il persiste en bouche 7 à 8 caudalies. L’équilibre de ce vin est intéressant, car c'est un vin avec du corps, du caractère et il est contrebalancé par son élégance, son dynamisme et sa minéralité.

    Accords Mets/Vin !

    Découpe de Noix de Saint Jacques et algues, Variation autour des salsifis et shimeji (champignons)

  • Température de service : 11°C
  • Service : A déguster dès l'ouverture, à conserver couché à l'abri de la lumière. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Skerlj-Venezia-Giulia-Italie-33048-San-Giovannial-Natisone

    Tout au nord du Frioul et voisin de la Slovénie, le domaine Skerlj s’étend sur deux hectares de vignes sur sols calcaires, dans la région montagneuse du Carso.
    Matej et Kristina Skerlj représentent la troisième génération de vignerons dans leur famille qui cultive la vigne depuis 1965, en mettant à l’honneur trois cépages autochtones : la Malvoisie, la Vitovska et le Terrano. Leurs méthodes initiales ont été conservées, ainsi les vendanges sont toujours manuelles, la vinification n’implique aucun procédé chimique et sans filtration, pour un vin authentique et direct du vignoble à la bouteille.
    Leurs trois cuvées Malvasia, Vitovska et Terrano sont élevées de la même manière : deux ans en vieux fûts de chêne. Ils sont une représentation concrète d’un terroir difficile, allié à des cépages autochtones particuliers, et de leur grandeur lorsqu’ils sont travaillés par les bonnes mains.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : <7 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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