Domaine Mathilde et Florian Beck-Hartweg
2017
Mathilde et Florian Beck-Hartweg
Riesling Dambach la ville
AOP Alsace - Alsace
Sec, élégant, bien mûre.
- Cépage : Riesling
- Rendement Hecto/Hectare : 40
- Sol : Granitique, sablonneux et caillouteux exposé à l’est.
Vinification :
Les raisins sont versés entiers dans le pressoir pneumatique, puis pressés en douceur. Fermentation de 8 à 10 mois en vieux fûts de chêne en levures indigènes. Mise en bouteilles sans filtration ni ajout de sulfites.
Terroir :
Ce terroir est composé de Granit rose, d'ailleurs la montagne qui se situe à Dambach est constituée d'une roche mère de granit qui se craquèle à la surface ce qui donne une couche de sable et de cailloux. Les vignes bénéficient donc d'un sol léger, sablonneux et drainant, ce qui rend les vins particulièrement élégants, aériens, droits et frais avec une fine acidité.
- Alcool : 12.89
- Sucre Résiduel : 1.2 G/L
- Acidité Totale : 3.94 G/L AT
- Acidité Volatile : 0.51 G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : 6 G/L
- SO2 Libre : 6 MG/L
- SO2 Total : 18 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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