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Domaine Mathilde et Florian Beck-Hartweg
2018
Mathilde et Florian Beck-Hartweg
Tout Naturellement
AOP Alsace - Alsace
Assemblage aux arômes fruités expressifs, sec et croquant en bouche, gourmand
- Cépage : 80% Sylvaner et Pinot Blanc, 10% Auxerrois et Pinot Gris
- Rendement Hecto/Hectare : 38
- Sol : Laubenhutt, vieilles vignes en contrebas de la route des vins, au pied des coteaux. Ce sol limono-granitique donne de la gourmandise à la cuvée « Tout Naturellement ». Le Blettig apporte rondeur et gras au vin.
Vinification :
Les raisins sont récoltés et versés entiers dans le pressoir pneumatique, puis pressés en douceur. Fermentation de 10 à 11 mois en vieux fûts de chêne en levures indigènes. Mise en bouteilles sans sulfites, sans aucun intrant et sans filtration.
Terroir :
Ce terroir est composé de Granit rose, d'ailleurs la montagne qui se situe à Dambach est constituée d'une roche mère de granit qui se craquèle à la surface ce qui donne une couche de sable et de cailloux. Les vignes bénéficient donc d'un sol léger, sablonneux et drainant, ce qui rend les vins particulièrement élégants, aériens, droits et frais avec une fine acidité.
- Alcool : 12.57
- Sucre Résiduel : <1 G/L
- Acidité Totale : 3.71 G/L AT
- Acidité Volatile : 0.8 G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : 5.7 G/L
- SO2 Libre : MG/L
- SO2 Total : 21 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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