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Domaine Mont de Marie
2018
Thierry Forestier
Anathème
Vin de France - Languedoc-Roussillon

9.50€

Un vin pour toutes les circonstances, bien porté par ses quatre cépages !

  • Verre de vin Rouge
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Grappes entières à l’encuvage, vinification naturelle sans intervention.
    Macération de 5 jours. Assemblage des jus de coule et de presse et fin de la fermentation des sucres en phase liquide.
    Elevage de 6 mois en cuve béton.

  • Cépage : Aramon 40% (110 ans), Cinsault 20%, Carignan 20%, Grenache 20% (80 ans) 
  • Terroir :

    Languedoc – Village de Souvignargues (proche Sommières). Le Domaine est situé entre les Cévennes et la Camargue, à 20 kms de Nîmes.
    Une parcelle de 2,5 ha à altitude 115 mètres, exposition ouest. Cette parcelle est taillée en gobelet avec une densité de 4000 pieds/hectare.

  • Rendement Hecto/Hectare : 45
  • Sol : Terroir grès argilo-silicieux
Image vin

    Dégustation :

    Ce vin est très frais, il est bien fruité et son engagement est total. Sa longueur en bouche est appréciable et on y retrouve des goûts proche du réglisse et de la cerise. Son croquant et sa minéralité vont vous titiller les papilles.

    Accords Mets/Vin !

    L'Anathème est un vin de soif à boire en toutes circonstances ! Un vin que l'on peut ouvrir dès l'apéritif. Il enchante les papilles et les sens sur des repas simples et conviviaux, aussi bien sûr les poissons que sur les viandes grillées mais aussi avec les quiches, tartes et autres salades.

  • Température de service : 16°C
  • Service : A votre convenance. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Mont-de-Marie-Thierry-Forestier-Languedoc-Roussillon30250-Souvignargues

    Après des études de commerce et un travail pour un groupe informatique, Thierry Forestier plaque tout et crée son domaine en 2004 à Souvignargues dans le Gard.
    Mais qu'on se le dise son nom de famille laissait déjà prévoir que ce grand gaillard allait se rapprocher de la nature.
    Malgré des débuts difficiles, en partant de rien et avec seulement 5 Ha de vignes, Thierry a su rebondir et aujourd'hui il dispose de 12 ha en biodynamie bien sûr. Fils de paysans, la terre, la nature et la vigne l'ont toujours attiré faire du vin nature était une évidence même si il préfère l’appeler "vin vivant".
    Ses parcelles bénéficient d'une riche biodiversité avec un ensoleillement varié et des micros climats, les maturités sont donc différentes et favorisent des expressions particulières, qu'il tente de transmettre dans ses vins.
    Ces derniers sont authentiques, frais, juteux et profonds, des vins qu'on a envie de boire et reboire avec modération, j'en conçois.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool : 11.10
  • Sucre Résiduel : <1 G/L
  • Acidité Totale : 4.08 G/L AT
  • Acidité Volatile : 0,50 - H2SO4 G/L
  • Acide Malique : <0,3 G/L
  • Acide Lactique : 1.2 G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : <5 MG/L
  • SO2 Total : <10 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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