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Domaine Mont de Marie
2019
Thierry Forestier
Anathème
Vin de France - Languedoc-Roussillon

13.00€

Un vin pour accompagner vos journées d'été

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    À l’encuvage, on préserve l’intégrité du milieu en conservant les grappes entières. Les vins fermentent naturellement sans sulfite et sans correctif oenologique, donc aucune levure ni enzyme et sans collage ou filtration.

  • Cépage : Viognier, Ugni-blanc
  • Terroir :

    Languedoc – Village de Souvignargues (proche Sommières). Le Domaine est situé entre les Cévennes et la Camargue, à 20 kms de Nîmes.
    Une parcelle de 2,5 ha à altitude 115 mètres, exposition ouest. Cette parcelle est taillée en gobelet avec une densité de 4000 pieds/hectare.

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol :
Image vin

    Dégustation :

    Belle tension, joli volume légèrement iodé, salin, sur des tons d’agrumes, belle fraîcheur finale, citronnée, enveloppe soyeuse

    Accords Mets/Vin !

    Noix de Saint-Jacques poêlées napées d'une écume, gingembre et paprika, entourées d'huile de livèche et accompagnées de chips de banane plantain.

  • Température de service : 12°C
  • Service : A votre convenance. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Mont-de-Marie-Thierry-Forestier-Languedoc-Roussillon30250-Souvignargues

    Après des études de commerce et un travail pour un groupe informatique, Thierry Forestier plaque tout et crée son domaine en 2004 à Souvignargues dans le Gard.
    Mais qu'on se le dise son nom de famille laissait déjà prévoir que ce grand gaillard allait se rapprocher de la nature.
    Malgré des débuts difficiles, en partant de rien et avec seulement 5 Ha de vignes, Thierry a su rebondir et aujourd'hui il dispose de 12 ha en biodynamie bien sûr. Fils de paysans, la terre, la nature et la vigne l'ont toujours attiré faire du vin nature était une évidence même si il préfère l’appeler "vin vivant".
    Ses parcelles bénéficient d'une riche biodiversité avec un ensoleillement varié et des micros climats, les maturités sont donc différentes et favorisent des expressions particulières, qu'il tente de transmettre dans ses vins.
    Ces derniers sont authentiques, frais, juteux et profonds, des vins qu'on a envie de boire et reboire avec modération, j'en conçois.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : MG/L
  • SO2 Total : 25 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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