Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Ce vin se caractérise par une légèreté marquée, une présence fruitée notable, ainsi qu'une acidité et une tension bien équilibrées. En bouche, une légère salinité et une subtile note iodée sont perceptibles. Les arômes d'agrumes, particulièrement ceux de citron, sont discernables. L'ensemble offre une expérience fraîche et vivifiante, avec une complexité limitée mais agréable.
La légèreté et la fraîcheur de ce vin en font un compagnon idéal pour accompagner un saumon grillé. Les arômes subtils d'agrumes et la légère salinité complèteront délicieusement les notes grillées du poisson. Les fèves vertes apporteront une texture croquante et un côté végétal, tandis que le riz rose, par sa douceur, créera un équilibre avec la vivacité du vin.
Thierry Forestier, après avoir terminé ses études de commerce et travaillé pour un groupe informatique, a pris une décision radicale en abandonnant tout pour se consacrer à sa passion : la viticulture. En 2004, il a créé son propre domaine à Souvignargues, dans le Gard. Son nom de famille laissait déjà présager son inclination naturelle vers le monde végétal. Malgré des débuts difficiles, avec seulement 5 hectares de vignes, Thierry a su rebondir et développer son domaine qui s'étend aujourd'hui sur 12 hectares, cultivés en biodynamie, bien évidemment.
