
Domaine Mont de Marie
2020
Thierry Forestier
Anathème
Vin de France - Languedoc-Roussillon
Un vin pour toutes les circonstances, bien porté par ses quatre cépages !
- Cépage : Aramon 40% (110 ans), Cinsault 20%, Carignan 20%, Grenache 20% (80 ans)
- Rendement Hecto/Hectare : 45
- Sol : Terroir grès argilo-silicieux
Vinification :
Grappes entières à l’encuvage, vinification naturelle sans intervention.
Macération de 5 jours. Assemblage des jus de coule et de presse et fin de la fermentation des sucres en phase liquide.
Elevage de 6 mois en cuve béton.
Terroir :
Languedoc – Village de Souvignargues (proche Sommières). Le Domaine est situé entre les Cévennes et la Camargue, à 20 kms de Nîmes.
Une parcelle de 2,5 ha à altitude 115 mètres, exposition ouest. Cette parcelle est taillée en gobelet avec une densité de 4000 pieds/hectare.


- Alcool : 11.10
- Sucre Résiduel : <1 G/L
- Acidité Totale : 4.08 G/L AT
- Acidité Volatile : 0,50 - H2SO4 G/L
- Acide Malique : <0,3 G/L
- Acide Lactique : 1.2 G/L
- Acide Tartrique : G/L
- SO2 Libre : <5 MG/L
- SO2 Total : <10 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
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