Livraison offerte à partir de 350€

Domaine Pattes Loup
2018
Thomas Pico
Vent d'ange
Chablis - Bourgogne

24.00€

Un chablis pour toutes les envies

  • Verre de vin Blanc
  • Logo vin biologique
  • Logo vin biodynamique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Ce vin a vieilli 18 mois, deux tiers en inox et un tiers en œufs ciment de 7Hl pour apporter de la pureté et de la finesse au vin.

  • Cépage : Chardonnay
  • Terroir :

    Ce vin est issu de trois parcelles proches de Courgis: les Malantes, la Ménarde et Pattes Loup, d'où le nom du domaine. Les vignes sont âgées de 40 ans, issues d'une sélection massale.

  • Rendement Hecto/Hectare : 25H/H
  • Sol : Argilo-Calcaire
Image vin

    Dégustation :

    On retrouve des notes de pamplemousses et d'abricot au nez. C'est un vin d'une grande pureté. Minérale à souhait. Avec une finale saline

    Accords Mets/Vin !

    Saumon sauce bergamote aux baies rouges, accompagné d'un risotto.

  • Température de service : 12°C
  • Service : Carafage 30 minutes

    Thomas Pico a reçu la passion du métier de part son père et son grand-père qui détiennent le domaine de Bois d’Yver à Courgis dans le vignoble chablisien. En 2004, il rentre au domaine familial et reprend 8 hectares dont 3 sur le lieu-dit « Pattes Loup ». Thomas passe en agriculture biologique et crée son propre domaine. En 2009, il est certifié Écocert. Il est important de préciser qu’à cette époque, dans le vignoble de Courgis la plupart des vignerons traitaient leurs vignes chimiquement, vendangeaient à la machine et vendaient au négoce. À part des vignerons avant-gardiste comme Alice et Olivier De Moor qui n’hésiteront pas à apporter de précieux conseils à Thomas pour ses premiers pas en bio, les autres étaient très retissant à la philosophie de la biodynamie.

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool : 13,40
  • Sucre Résiduel : <1 G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : 3 MG/L
  • SO2 Total : 30 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

Ecrivez un commentaire

Etes-vous satisfait de votre produit ?

Envoyer