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Domaine Perseval Farge
Perseval Farge
Rosé
AOP Champagne - Champagne

32.00€

La crème de la crème ce champagne rosé fera merveille pour un tête-à-tête ou un repas de fête. Ce champagne est un assemblage de plusieurs millésimes avec 52% de 2014, 34% de 2013, 10% de 2012 et 4% de 2011

  • Verre de vin Champagne
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Vinification en cuve inox thermorégulée, 25% des vins élevés en fûts de chêne

  • Cépage : 38% de Pinot Noir, 26% Meunier, 36% de Chardonnay
  • Terroir :

    Vignoble niché au coeur de la Montage de Reims. Terroir classé Premier Cru à Chamery qui comprend un sol Argilo/sableux

  • Rendement Hecto/Hectare : 35
  • Sol : argilo-calcaire
Image vin

    Dégustation :

    Ce champagne rosé est souple avec des notes de fruits rouges.

    Accords Mets/Vin !

    Risotto à l'orge perlé et lentilles vertes, mousse de parmesan et livèche

  • Température de service : 12°C
  • Service : à servir directement. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Perseval-Fage-Champagne-51500-Chamery

    Ce domaine élabore des champagnes élégants, fins et d’une grande pureté. Installé depuis le début du XVIIIe siècle avec comme but la transmission du domaine de génération en génération Benoist et Isabelle Perseval sont la 5ème génération à prendre le relai. Leur relève est assurée par Henry, un personnage peu commun et féru de connaissance. Il nourrit sa soif d’apprendre et de comprendre le monde dans lequel nous vivons, grâce à des conférences, des livres et l’observation de la nature particulièrement la vigne. Son père lui transmet symboliquement, avec patience, sa connaissance de part son expérience, les millésimes et leurs terroirs. Cette belle famille est située au cœur de la montage de Reims dans un charmant petit village qui se nomme Chamery. Ils disposent de 4 Ha répartis sur 6 lieux-dits. Engagés dans des démarches plus respectueuses de l’environnement, ils ont la certification Haute valeur environnementale (Hve3), ils sont aussi en cours de conversion bio. Fiers de leur patrimoine ils aiment exciter leurs curiosités en élaborant des cuvées entre des cépages d’hier et d’aujourd’hui, le chardonnay, le Pinot noir, le Meunier ainsi que le Fromenteau. le Petit Meslier et l’Arbanne. Une façon de se différencier tout en nouant un lien pérenne avec leurs ancêtres et participer à l'enrichissement mais aussi à la sauvegarde d’un patrimoine ampélographique. Le mot du domaine : « Elaborer des champagnes sans fard, sans arrogance ni extravagance. Avec une réelle énergie et une grande fraîcheur; ils sont riches, vineux, droits, équilibrés .. passionnés et passionnants! » Ils ont tout dit, maintenant CHAMPAGNE !

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : 9 MG/L
  • SO2 Total : 32 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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