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Vin Pierre-Boyat-2017-Pur-Laine-Orange-Chardonnay-Vin-de-france-Bourgogne-71570-Leynes Rupture de stock

Domaine Pierre Boyat
2017
Pierre Boyat
Pure Laine
Vin de France - Bourgogne

19.00€

Il est plus facile de lever son verre et dire "santé" que de tricoter un verre pour mémé. Proverbe ancien

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  • Verre de vin Orange
  • Logo vin biologique
  • Logo vin sans sulfite ajouté
  • Logo vin nature

    Vinification :

    Cette cuvée est une sélection parcellaire. Les raisins sont récoltés en caisses de 50 Kilos. Les grappes entières sont ensuite encuvées pour macérer pendant 8 jours le temps de la fermentation en cuves béton fermées. Les grappes macérées sont ensuite pressées, le vigneron effectue un léger débourbage de 24h. Le vin est encuvé, il sera élevé pendant 1 an en foudre, sur les lies fines. Il sera mis en bouteille postérieurement sans intrant, ni filtration.

  • Cépage : Chardonnay

    • Terroir :

    Cette parcelle se trouve sur Saint-Véran. Elle est principalement composée de "calcaire jurassique". Sur les versants ouest, on est sur du lias. Les pentes plus abruptes sont composées de marne grise. Les vignes sont exposées sud et ouest.

  • Rendement Hecto/Hectare : 30 hl/ha
  • Sol : Argilo--calcaire. Parcelle sur l'appellation Saint-Véran
Image vin

    Dégustation :

    Une couleur sur l'orange profonde. Au nez, on reçoit des arômes d’abricots, de pêches, un peu de miel. En bouche, la texture est enveloppante, le vin est équilibré, dense et disparaît avec une agréable amertume.

    Accords Mets/Vin !

    Salade marocaine composée de lentilles, patates douces rôties aux épices, vinaigrette à l'huile argan.

  • Température de service : 11°C
  • Service : En cas de dégagement de gaz carbonique naturel, attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez. Pour garder tous leurs composants naturels, les vins n'ont pas été filtrés. Un léger trouble dans la bouteille ne nuit pas à leur qualité.
Pierre-Boyat-2018-Vin-de-France-Bourgogne-71570-Leynes

    Au départ ce domaine familial de 10 Ha était dirigé par le père de Pierre mais afin de se concentrer sur l'agriculture biologique, il décide de le vendre et de construire sa maison juste à côté de ses vignes. 2 Ha qu'il a savamment choisi et qu'il travaille comme si c'était son jardin, sur les hauteurs du Beaujolais dans le Lieu-dit " Le Bois de Leynes " à 400m d'altitude. Certifié écocert depuis 2007, il travaille différemment, vendange plus tardivement. Ses vins ne ressemblent pas aux classiques de la région mais il est convaincu que c'est le goût le plus juste de son terroir et il le revendique. On aime ces vignerons pour qui le mot nature prend tout son sens

  • Retrouver la fiche du Domaine
L'analyse du vin
  • Alcool :
  • Sucre Résiduel : G/L
  • Acidité Totale : G/L AT
  • Acidité Volatile : G/L
  • Acide Malique : G/L
  • Acide Lactique : G/L
  • Acide Tartrique : G/L
  • SO2 Libre : 1 MG/L
  • SO2 Total : 5 MG/L
  • Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.

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