
Domaine Pierre Boyat
2018
Pierre Boyat
Les Rennes
Vin de France - Bourgogne
Sans soumission, ce vin se tient et se boit par les rênes.
- Cépage : Chardonnay
- Rendement Hecto/Hectare : 20 hl/ha
- Sol : Argilo-calcaire
Vinification :
Cette cuvée est une sélection parcellaire. Les raisins sont récoltés en caisses de 50 Kilos. Les grappes entières sont ensuite encuvées pour macérer pendant 8 jours le temps de la fermentation en cuves béton fermées. Les grappes macérées sont ensuite pressées, le vigneron effectue un léger débourbage de 24h, le vin est encuvé. Il sera élevé pendant 1 an en foudre, sur les lies fines. Il sera mis en bouteille postérieurement sans intrant, ni filtration.
Terroir :
Cette parcelle est composée de "calcaire jurassique". Sur les versants ouest de ces rochers, sur les anciennes lias, les pentes abruptes sont en marne grise, les vignes sont exposées au sud et à l'ouest.


- Alcool :
- Sucre Résiduel : G/L
- Acidité Totale : G/L AT
- Acidité Volatile : G/L
- Acide Malique : G/L
- Acide Lactique : G/L
- Acide Tartrique : G/L
- SO2 Libre : 3 MG/L
- SO2 Total : 7 MG/L
- Mieux comprendre les analyses, cliquez ici.
Ecrivez un commentaire
Etes-vous satisfait de votre produit ?