Domaine Pierre Boyat
2018
Pierre Boyat
Les Rennes
Vin de France - Bourgogne

Dégustation :

La robe est orangée avec des reflets cuivrés, explosive, remplie de soleil, limpide. Le disque est épais, les larmes sont lentes et disparates. Au nez, on est sur la verveine et le kumquat. L’aération amplifie les arômes. On arrive sur un nez sur l’écorce d’orange. On évolue sur les épices comme le cumin, le ras el-hanout, mais aussi le curry. En fin de nez, les graines comme le tournesol et le lin, mais aussi les fleurs comme le lys, l’orchidée. En bouche, le vin est suave, ample. En milieu de bouche, on évolue sur un côté iodé qui nous fait saliver. Pour la finale, on retrouve les beaux tanins soyeux de la macération. Il persiste en bouche 7 à 8 caudalies

Accords Mets/Vin !

Confit de canard, croûte épicée, purée de choux fleur, marron, huile de sapin.