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Kastelbari
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Le processus de vinification de ce vin est caractérisé par la délicatesse et la simplicité. Les raisins entiers sont pressés doucement dans un pressoir pneumatique. Ensuite, le moût fermente naturellement pendant 8 à 10 mois dans de vieux fûts de chêne, en utilisant les levures indigènes présentes sur les raisins. Enfin, le vin est mis en bouteille sans subir de filtration ni l'ajout de sulfites, mettant ainsi en avant l'expression la plus authentique du terroir et du cépage.
Terroir :
Le granite d'Andlau est une formation géologique qui s'étend dans la région, caractérisée par son affleurement sur les collines. Il présente des similitudes en termes de mode de formation et de composition avec le granite de Natzwiller. À l'intérieur de ce granite, on peut observer de nombreuses enclaves de différentes roches. De plus, il induit un processus de métamorphisme de contact sur les schistes environnants, créant ainsi des modifications géologiques dans ces roches. Il est intéressant de noter que ces altérations partielles se superposent en partie à celles provoquées par la granodiorite du Hohwald sud, soulignant ainsi la complexité géologique de la région.
Domaine Durmann
Bienvenue dans l'univers du Domaine Durmann, une pépite nichée au cœur de la magnifique région viticole de l'Alsace. Dans ce cadre enchanteur, ils cultivent l'art de la vigne avec passion et dévouement, donnant naissance à des vins d'une pureté et d'une authenticité inégalées.
Les vignes, dont certaines ont plus de 35 ans, sont ancrées dans ce terroir alsacien exceptionnel, béni par un climat propice à l'épanouissement des cépages emblématiques de la région. Leur engagement envers une viticulture respectueuse de la nature est profondément enraciné : aucun pesticide, aucun ...