Aussigouins / Dominique Dufour / Vallée de la Loire Vin Nature

Aussigouins

Domaine Dominique Dufour
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Ample
Minéral
€37.50
In stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Data Sheet
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Chenin
Année : 2021
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 2 mg/l
Type de Sol : Chenin sur Argilo calcaire / Chardonnay sur Sable à silex
Rendement à la vigne : 15 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : White
Nature ou très nature ?
nature
                                        Nature
Presentation

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

Layon Dufour

Domaine Dominique Dufour

L'Expression Authentique du Layon

Bienvenue au Domaine de Dominique Dufour, une pépite viticole nichée à Rablay-sur-Layon, une région chargée d'histoire viticole en France. Depuis 2014, Dominique Dufour est revenu sur ses terres natales pour y créer des vins exceptionnels, et ce, dans le respect absolu de la nature.

Ce micro-domaine est un véritable trésor où les vignes sont soignées avec une attention digne d'un jardin. Chaque parcelle est entretenue à la main, avec une passion profonde pour le terroir. Pas de pesticides, pas d'engrais synthétiques, juste...

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