Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Le Petit Chaperon Rouge
Promenons-nous dans les bois...
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![unpeunature](https://monvinnature.com/en/media/540-unpeunature.png)
La fermentation du vin se déroule grâce à des levures indigènes dans des cuves larges en fibre, avec des remontages quotidiens pour favoriser une extraction optimale des arômes et des tanins. Une macération de quatre semaines est ensuite effectuée, permettant au vin de développer toute sa complexité et sa structure.
Après cette période, le vin est transféré pour un élevage de 36 mois en barriques de chêne français, où il repose dans des fûts sans bois neuf. Cette méthode d'élevage permet au vin de mûrir lentement, d'intégrer subtilement les arômes du bois et de développer une texture soyeuse et élégante, sans que le bois ne domine le profil aromatique du vin.
Ce processus méticuleux et attentif à chaque étape de la vinification et de l'élevage contribue à la création de vins d'une grande finesse et d'une belle complexité, où le fruité, la structure et l'équilibre sont harmonieusement préservés, offrant une expérience gustative riche et gratifiante.