Hauvette Dolia 2016 - Vin d'Excellence IGP Alpilles - Provence
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Dolia 2016

Domaine Hauvette

Ce vin puise son nom dans l'histoire, s'inspirant des jarres antiques, appelées 'Dolium' au singulier et 'Dolia' au pluriel. Il n'aurait pu porter de nom plus approprié, tant il incarne l'héritage antique dans chaque goutte. L'essence de cette époque perdure dans chaque verre, faisant de 'Dolium' un hommage à la tradition et à la passion pour le vin.

Union 1
                                            Vin nature
Élégant
Ample
Complexe
€40.83
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Data Sheet
Points forts : Ample Complexe Élégant
Cépage : Clairette Marsanne Roussanne
Année : 2016
Taux d’alcool : 13°
Température de service : 10°C
Service : Pas de carafage préconisé. Si le vin est légèrement pétillant, il faut l'aérer. 2 solutions pour cela : attendez quelques minutes après avoir servi le premier verre ou carafez.
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Vin nature
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 37 mg/l
Type de Sol : Marne/Aluvion/calcaire
Rendement à la vigne : 30 hl/ha
Age des vignes : Vignes âgées de 20 à 40 ans.
Couleur du vin : White
Nature ou très nature ?
nature
                                        Nature
Presentation

Les raisins sont soigneusement récoltés à la main, puis directement pressés. Ensuite, un débourbage à froid de 24 heures est effectué pour clarifier le jus. Celui-ci est ensuite transféré dans des œufs en béton d'une capacité de 625 litres. La fermentation se déroule naturellement, activée par les levures indigènes, lorsque la cuve est réchauffée. Les œufs sont régulièrement ouillés pour assurer un développement harmonieux. Le vin a été mis en bouteille en 2017, capturant ainsi toute la beauté de son millésime.

Cépage : 30 % roussane, 40% marsanne, 30% clairette

Terroir :

Dans le massif des Baux-de-Provence, les vignes peuvent prospérer sur des sols caillouteux, composés d'éboulis et de grèzes, caractéristiques de cette région.

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Domaine Hauvette

En 1988, à Saint-Rémy de Provence, naissait le domaine de Dominique Hauvette, une aventure qui débuta avec seulement 2 hectares de vignes. Originaire d'une famille de restaurateurs dans le Val d'Isère, Dominique a toujours nourri le rêve de vivre en harmonie avec la terre, de donner vie à son amour pour la viticulture.

Inspirée par des rencontres marquantes, notamment celles avec Eloi Dürrbach du domaine Trévallon et Laurent Vaillé du domaine La Grange des Pères, Dominique Hauvette a pris la décision audacieuse de suivre ses intuitions. Elle a adopté la biodynamie et a che...

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