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Vigneron(ne)s
Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le blog
Domaine Pattes Loup
Bienvenue au Domaine Pattes Loup, une pépite nichée au cœur de la prestigieuse région viticole de Chablis, réputée pour ses vins blancs d'exception. Situé dans un cadre où la nature est reine, ce domaine incarne l'élégance et l'authenticité de Chablis.
Les vignes, âgées de 40 ans, s'épanouissent sur les terres privilégiées de Chablis, bercées par le climat unique de la région. Le domaine est profondément engagé dans une viticulture respectueuse de la nature, sans pesticides ni engrais synthétiques, chérissant les vignes pour offrir des vins purs et impeccables.
Ce domaine s'étend sur 4 hectares, chaque parcelle étant soigneusement entretenue à la main. Les sols sont naturellement enherbés, et des méthodes traditionnelles sont privilégiées pour travailler la vigne, croyant en la vitalité des sols et s'efforçant de les préserver et de les enrichir à chaque étape de la culture.
La qualité commence dans la vigne avec une taille sévère pour maintenir des rendements bas, gage de concentration des arômes et des saveurs dans les raisins. Les vendanges sont manuelles, en petites caisses, avec un tri minutieux à la vigne pour ne sélectionner que les raisins les plus sains.
L'engagement envers la naturalité se poursuit au chai, où les vinifications sont douces, réalisées avec des levures indigènes. Le soufre est utilisé avec parcimonie, permettant aux vins de s'exprimer de manière authentique, sans artifice.
Aucun collage ni filtration n'altère la pureté des vins. Chaque bouteille du Domaine Pattes Loup est une ode à l'harmonie sylvestre de Chablis, avec sa fraîcheur cristalline et ses arômes subtils. Explorez la sélection de cuvées disponibles à la vente et plongez dans la quintessence des terroirs de Chablis à travers chaque bouteille. Rejoignez cette quête de vins exceptionnels, élaborés avec passion, dévouement et un profond respect de la nature.
