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Vigneron(ne)s
Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le blog
Domaine Bonnardot
Situé à Villers-la-Faye, dans les Hautes Côtes de Nuits, entre Nuits-St-Georges et Beaune, ce domaine s'étend sur 22 hectares. Parmi eux, 3 hectares se trouvent en vignes basses en appellation village et premier cru, tandis que 19 hectares sont en vignes hautes et larges en appellation régionale autour de ce village.
Le Domaine Bonnardot est avant tout une aventure familiale qui perdure depuis trois générations. L'amour du travail de la terre, la passion de la vigne et du vin, ainsi que le respect du terroir, de la nature et des bonnes traditions sont au cœur de leur engagement.
Danièle Bonnardot, actuelle gardienne de la tradition viticole de la famille, a repris les rênes du domaine en 2008. Sous sa direction, la qualité est devenue la priorité, conjuguée à une agriculture raisonnée et responsable.
L'expérience familiale s'enrichit continuellement, poussant Danièle vers une viticulture protectrice et respectueuse de l'environnement, de la vigne au vin. Elle est soutenue par une équipe de quatre permanents, tous formés, passionnés et engagés, apportant dynamisme, expérience et idées.
Le métier de vigneron exige humilité, curiosité, inventivité, adaptation, persévérance, échange et entraide. La nature rappelle souvent ces valeurs essentielles.
En 2021, après trois ans de tests sur une grande partie du domaine, ils ont concrétisé leur conversion en agriculture biologique. Leurs essais se poursuivent, notamment sur les semis et les travaux du sol, ainsi que sur l'utilisation de tisanes et d'huiles essentielles. Les apports d'amendements sont soigneusement réfléchis en fonction des analyses de sols, de la vigueur des vignes et de l'historique de chaque parcelle. De même, la fréquence des traitements est déterminée en fonction de la pression des maladies telles que le mildiou et l'oïdium.
Le Domaine Bonnardot attache une grande importance à la biodiversité, en favorisant la création de murets, de haies, de bois et en accueillant des ruches sur son domaine.
