Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un beau mariage d'épices et de salinités
Sans soufre ajouté
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
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Très nature
La récolte s'effectue avec des caissettes de 18 kilos pour préserver l'intégrité des grappes. Une partie de la vendange est égrappée, suivie d'une fermentation tranquille dans des cuves tronconiques en bois pendant environ huit jours. Des remontages légers sont réalisés matin et soir pour maintenir un chapeau humide, prévenir les développements bactériens et favoriser l'aération bénéfique. Une fois que toutes les sucres ont été dégradés par les levures indigènes, le vin est décuvé dans une cuve tampon, puis les raisins sont pressés dans un pressoir vertical à vérins, contrôlant la pression à 1,5 bars pour éviter une extraction excessive de tanins ou de particules âpres. Le vin repose pendant 24 à 48 heures en cuve tampon pour débourber en douceur. Ensuite, le vin est transféré dans une barrique de 600 litres et une barrique de 228 litres pour un élevage d'environ neuf mois. Toutes les interventions viniques suivent le calendrier biodynamique, respectant les influences des astres et des constellations.
Bienvenue au Domaine Fattoria Di Caspri, situé à Montevarchi, au cœur de la magnifique région de la Toscane. Ce domaine, dirigé par Mr. Habsiger, incarne une vision authentique de la viticulture, ancrée dans la tradition tout en respectant l'environnement, et se consacre à la création de vins qui reflètent fidèlement le terroir d'origine.
Mr. Habsiger, le gardien passionné de ce domaine, a choisi délibérément de préserver et de perpétuer la riche tradition viticole locale. Son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature est indéniable. Le domaine, d'une sup...
