Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un vin chaleureux, gorgé de soleil, parfait pour accompagner vos grillades.
Sans soufre ajouté
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.
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Un peu nature
La récolte s'effectue en caissettes de 18 kilos afin de préserver l'intégrité des grappes. Une partie de la vendange est égrappée, puis les raisins sont déposés dans des cuves tronconiques en bois pour une fermentation lente d'environ huit jours. Des remontages matin et soir sont effectués pour maintenir un chapeau immergé, prévenir le développement bactérien et apporter de l'oxygène favorable à l'action levurienne. Une fois que tous les sucres ont été dégradés par les levures indigènes, le vin est décuvé dans une cuve tampon, puis les raisins sont pressés dans un pressoir vertical à vérins, avec une pression contrôlée à 1,5 bars afin de ne pas extraire des tanins ou des particules trop âpres. Le vin repose ensuite en cuve tampon pendant 24 à 48 heures pour permettre un débourbage tranquille. Enfin, le vin est entonné dans une barrique de 600 litres et une barrique de 228 litres pour une durée d'environ 9 mois. Toutes les interventions œnologiques respectent les astres et les constellations, guidées par le calendrier biodynamique.
Bienvenue au Domaine Fattoria Di Caspri, situé à Montevarchi, au cœur de la magnifique région de la Toscane. Ce domaine, dirigé par Mr. Habsiger, incarne une vision authentique de la viticulture, ancrée dans la tradition tout en respectant l'environnement, et se consacre à la création de vins qui reflètent fidèlement le terroir d'origine.
Mr. Habsiger, le gardien passionné de ce domaine, a choisi délibérément de préserver et de perpétuer la riche tradition viticole locale. Son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature est indéniable. Le domaine, d'une sup...
