Chablis Vent D'ange / Vin de Bourgogne
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Chablis Vent D'ange

Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Minéral
Ample
€25.00
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

Optez pour une tranquillité d'esprit totale avec notre système de paiement sécurisé, garantissant la confidentialité de vos transactions. De plus, notre service de transport est soigneusement orchestré pour assurer une livraison sécurisée de vos précieux vins jusqu'à votre porte. Profitez de l'expérience d'achat sans souci avec nos protocoles de paiement et de transport sécurisés.

Data Sheet
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Chardonnay
Année : 2019
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : AOC Chablis
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 35 mg/l
Rendement à la vigne : 30-40 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : White
Nature ou très nature ?
nature
                                        Nature
Presentation

Vinification

Ce processus de vieillissement du vin pendant 18 mois a été méticuleusement conçu pour lui apporter à la fois de la pureté et de la finesse. En utilisant une combinaison d'inox et d'œufs en ciment de 7Hl, les vignerons ont cherché à maximiser les qualités intrinsèques du vin tout en lui donnant une structure harmonieuse et équilibrée.

Les deux tiers du vin ont été vieillis en cuves en inox, offrant un environnement neutre qui préserve la fraîcheur des arômes et des saveurs du vin. Cette méthode permet également un contrôle précis de la température et de l'oxydation, assurant une évolution contrôlée du vin.

Le tiers restant a été vieilli dans des œufs en ciment de 7Hl, offrant une micro-oxygénation subtile et une perméabilité naturelle qui permet au vin de respirer progressivement. Cette technique contribue à développer la complexité aromatique et la texture du vin, tout en préservant son caractère naturel et son expression authentique du terroir

Terroir

Ce vin est le fruit d'un assemblage de trois parcelles voisines situées près de Courgis : les Malantes, la Ménarde et Pattes Loup, ce qui a inspiré le nom du domaine. Ces vignes, âgées de 40 ans, proviennent d'une sélection massale, ce qui signifie qu'elles ont été reproduites à partir de pieds de vigne sélectionnés dans la même région, préservant ainsi la diversité génétique et l'authenticité du terroir.

Cette approche de sélection massale témoigne de l'engagement du domaine à préserver les traditions viticoles locales et à exploiter au mieux le potentiel unique de chaque parcelle. En choisissant des vignes âgées, le domaine s'assure également de bénéficier de racines profondément enracinées et d'une plus grande résilience aux conditions climatiques changeantes, ce qui se traduit souvent par des vins plus complexes et plus expressifs.

En combinant ces pratiques traditionnelles avec une attention méticuleuse aux détails tout au long du processus de vinification, le domaine Pattes Loup s'efforce de produire des vins qui capturent pleinement l'essence de leur terroir et qui reflètent le caractère unique de la région de Courgis.

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