Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Ce sylvaner est planté dans les coteaux de grès rose entourant le village de Westalten, d’où il tire son nom et son ampleur.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vendanges manuelles suivies d'un pressurage prolongé avec les raisins entiers. La fermentation s'effectue dans des foudres traditionnels avec des levures indigènes. Le vin est ensuite élevé dans ces mêmes foudres, sur lies totales, jusqu'à sa mise en bouteille le 29 août 2019.
Ce Sylvaner est cultivé sur les coteaux de grès rose qui entourent le village, d'où il tire son nom et son caractère expansif. La parcelle est exposée plein sud et a été plantée en 1996, 1984 et 1963. Le sol est composé principalement de grès légèrement calcaire, avec une densité de plantation de 5 000 à 6 000 pieds par hectare, couvrant une superficie de 0,9 hectare. Les raisins ont été récoltés manuellement et triés le 4, 11 et 14 septembre.
Plongez au cœur de la Vallée Noble, abritée par les majestueux Petit et Grand Ballon, au Domaine Leon Boesch, un lieu où l'art de la viticulture rencontre l'élégance naturelle des Vosges. Niché à Westhalten, au sein du parc naturel des Ballons des Vosges, ce domaine viticole offre une expérience sensorielle exceptionnelle.
Les 14,5 hectares de vignes, soigneusement cultivés, sont répartis dans divers terroirs, dont 2,7 hectares classés en Zinnkoepflé Grand Cru, 4 hectares en Breitenberg, 1,6 hectare en Clos Zwingel et 1,1 hectare en Luss Hill. Chacun de ces terroirs apport...
