Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Très nature
Cette cuvée est une sélection parcellaire, élaborée avec soin pour exprimer au mieux le terroir. Le processus de vinification commence par une macération pré-fermentaire à froid, où des levures indigènes sont utilisées, permettant une extraction douce des arômes et des tanins. Ensuite, une macération courte est réalisée, avec une rigoureuse maîtrise des températures pour préserver la fraîcheur du vin. L'élevage se déroule en cuve béton, avec un vieillissement sur lies fines, le tout sans l'ajout de soufre. Ce procédé met en avant la pureté et la finesse du vin, avec seulement 1 gramme de sulfite à la mise en bouteille. Une cuvée qui reflète pleinement l'authenticité du terroir et la démarche nature du vigneron.
Le terroir se caractérise par une composition argilo-calcaire sidérolithique, où le sol présente des nuances de rouge, d'argile, et de calcaire. Cette terre est exceptionnellement riche en fer, typique des causses de la région de Cahors.
Bienvenue au domaine Clos Troteligotte, dont l'histoire remonte à 1987, époque où il était connu sous le nom de "Cap Blanc". À cette époque, l'exploitation était diversifiée, cultivant des céréales, des vignes et abritant même des canards. C'était typique de cette région, où la diversité était synonyme d'autosuffisance et de réconfort pour les habitants locaux.
Après avoir entrepris des voyages de formation auprès d'autres vignerons aux États-Unis et en Australie, Emmanuel Rybinski est revenu dans le Lot en 2004 pour rejoindre son père et son oncle dans l'exploitation. Il ...
