Aussigouins / Dominique Dufour / Vallée de la Loire Vin Nature

Aussigouins

Domaine Dominique Dufour
Groupe 7302
                                            Sans soufre ajouté
Ample
Minéral
37,50 €
En stock

Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.

Vos vins sont expédiés dans un délai de 48 heures, avec des délais de livraison estimés entre 13 heures et 72 heures. Profitez d'une réception rapide et efficace de vos précieuses bouteilles pour savourer au plus vite votre sélection.

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Fiche technique
Points forts : Ample Minéral
Cépage : Chenin
Année : 2021
Taux d’alcool : 12,5°
Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Appellation : Vin de France
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : Sans soufre ajouté
Temps de garde : de 5 à 10 ans
SO2 Total : 2 mg/l
Type de Sol : Chenin sur Argilo calcaire / Chardonnay sur Sable à silex
Rendement à la vigne : 15 hl/ha
Age des vignes : Agées de 20 à 70 ans
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Le processus de vinification à la cave repose sur des principes de douceur et de naturel. La descente du jus de raisin dans les barriques s'effectue par gravité, évitant ainsi toute manipulation brutale. Pour les vins blancs et rosés, le pressurage est lent et délicat, préservant la pureté des arômes. Le débourbage, une étape courte de 18 heures, élimine les impuretés sans recours à des enzymes. Les fermentations sont initiées par des levures indigènes, les véritables gardiennes de l'identité du terroir et du millésime. Le vieillissement en barrique favorise la maturation progressive du vin, sans chercher à le surcharger de notes boisées. La combinaison de différentes tailles de contenants et d'âges de fûts est utilisée pour élaborer des cuvées équilibrées.

Le conseil d’Elie

Ce Chenin de Loire présente une tension minérale remarquable, caractérisée par une vivacité rafraîchissante en bouche. Son profil sensoriel évoque une élégante minéralité qui transcende l'expérience gustative, offrant une expression authentique du terroir. Cette cuvée révèle une palette émotionnelle singulière, captivante par sa vivacité et sa complexité, faisant de chaque gorgée une aventure sensorielle unique. Un vin qui transcende les papilles et suscite une véritable émotion à chaque dégustation.

salmon-salad
Accords Mets/Vin !

gravelax de truite, délicatement imprégné d'huile à la livèche, accompagné d'un pesto à la livèche et ricotta, agrémenté de pousses d'aneth. Les saveurs équilibrées de la truite, combinées à l'arôme herbacé de la livèche et à la texture crémeuse de la ricotta, créent une harmonie

Température de service : 10°C
Service : Ne pas carafer
Layon Dufour

Domaine Dominique Dufour

L'Expression Authentique du Layon

Bienvenue au Domaine de Dominique Dufour, une pépite viticole nichée à Rablay-sur-Layon, une région chargée d'histoire viticole en France. Depuis 2014, Dominique Dufour est revenu sur ses terres natales pour y créer des vins exceptionnels, et ce, dans le respect absolu de la nature.

Ce micro-domaine est un véritable trésor où les vignes sont soignées avec une attention digne d'un jardin. Chaque parcelle est entretenue à la main, avec une passion profonde pour le terroir. Pas de pesticides, pas d'engrais synthétiques, juste...

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