Chablis Clos Beru

Chablis Clos Beru

bio dynamique
Élégant
Complexe
50,00 €
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Fiche technique
Points forts : Complexe Élégant
Cépage : Chardonnay
Année : 2018
Taux d’alcool : 13°
Température de service : 15°C
Appellation : AOC Chablis
Type d'agriculture : Biodynamie
Type de vin : bio dynamique
Temps de garde : de 10 à 15 ans
SO2 Total : 32
Type de Sol : Argilo-calcaire
Vinification : Vendange non égrappée / Cuves béton
Rendement à la vigne : 24 hl/ha
Couleur du vin : Blanc
Nature ou très nature ?
nature

~ Nature ~

Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.

Présentation de la cuvée

Niché au cœur du domaine, le Clos Béru brille comme un joyau précieux, révélant un terroir d'exception qui confère à ses vins une puissance, une rondeur et une minéralité incomparables.

Plantées à la fin des années 1980 sur un sol majoritairement calcaire, les vignes de cette parcelle sont d'une diversité remarquable. La densité de plantation, fixée à 6500 pieds à l'hectare, témoigne de l'engagement du domaine pour obtenir des rendements modestes, oscillant entre 35 et 45 hectolitres par hectare selon les caprices des millésimes. Les vendanges, menées à la main, sont méticuleusement triées pour ne conserver que le meilleur.

Le conseil d’Elie

Le Clos Béru Monopole est une véritable invitation au voyage sensoriel. Dès le premier regard, sa robe d'un éclat cristallin séduit par sa brillance et sa teinte dorée, évoquant les premières lueurs du matin sur les vignobles. Au nez, c'est une explosion d'arômes délicats : des notes florales de fleurs blanches se mêlent harmonieusement à des accents de fruits mûrs, tels que la pêche et l'abricot, rappelant une promenade estivale dans un verger en fleurs. En bouche, la fraîcheur et la minéralité caractéristiques du terroir se révèlent pleinement, offrant une texture soyeuse et une élégance infinie. La finale, d'une longueur remarquable, laisse une empreinte subtile de salinité, rappelant l'influence unique du terroir.

taco-with-prawn-shrimp-sauce
Accords Mets/Vin !

Tacos de langoustine safranée, accompagnés d'une mousse d'avocat au citron yuzu et à la coriandre.

Température de service : 15°C
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