Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Gaby 2023, un Mâcon-Villages vibrant et soyeux, reflet pur du terroir calcaire de Viré.
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Ce vin se démarque par sa couleur prononcée et sa personnalité audacieuse. Non filtré, il conserve toute son authenticité, révélant une palette de saveurs complexes et des arômes intenses. Pour les aventuriers du palais à la recherche de découvertes sensorielles uniques, ce vin est une invitation à explorer l'inconnu et à savourer des expériences gustatives nouvelles et passionnantes.
Gaby 2023 est un Chardonnay issu de vignes cultivées en agriculture biologique et biodynamique, sur les terroirs calcaires de Viré, surnommés "Cray" pour leurs cailloux blancs. Élevé pendant 9 mois en demi-muid de 450 litres, ce vin sans intrants ni soufre ajouté (SO2) exprime toute l'énergie et l'élégance de son terroir. Un léger perlant à l'ouverture, témoignage de son naturel, disparaît rapidement pour laisser place à une bouche soyeuse, ample et portée par une belle acidité.
Un Chardonnay lumineux aux arômes de fleurs blanches et d'agrumes frais, soutenu par une minéralité crayeuse et une texture veloutée. La finale, vive et persistante, témoigne d'une grande maîtrise de l'élevage et du terroir.
Sublime avec un tartare de dorade aux agrumes ou un risotto crémeux aux asperges.
Fabrice Le Glatin, vigneron depuis 2016, est installé dans le Nord Beaujolais, à la frontière de la Bourgogne Sud. Ancien professeur d'anglais et blogueur passionné de vin, il a réalisé une reconversion audacieuse en suivant un BTS Viti-Oeno par correspondance. Son domaine de 3 hectares, certifié AB Ecocert, est dédié à la viticulture biologique et à la vinification sans intrants.
Convaincu que le respect de l'environnement est essentiel, Fabrice cultive ses vignes sans pesticides, préservant ainsi la faune, la flore et l'écosystème local. Ses vins reflètent la vérité des terroirs ...
