Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Nature
Découvrez la cuvée "Cavofiolis" du domaine La Cave Aux Fioles, un rouge méditerranéen captivant qui incarne l'audacieuse interprétation du terroir du Languedoc par le vigneron visionnaire Carlos Badia. Inspiré par le chef-d'œuvre cinématographique "Metropolis" de Fritz Lang, ce vin délivre un message profond sur l'interaction entre l'homme et la nature, exprimé à travers des cépages emblématiques du Midi français, le Carignan et le Lledoner Pelut.
La cuvée "Cavofiolis" est élaboré avec soin à partir de vieilles vignes de Carignan et de Lledoner Pelut, cultivées sur des sols calcaires et argileux près de Perpignan. Carlos Badia, vigneron passionné, pratique une vinification authentique en privilégiant les méthodes naturelles. Les raisins, récoltés à la main à pleine maturité, subissent une macération prolongée sur les peaux, suivie d'une fermentation alcoolique spontanée en barrique avec des levures indigènes. Le vieillissement en barrique pendant 6 mois parachève ce vin, lui conférant toute sa complexité et son caractère unique.
Cépages: Carignan 50% et Lledoner Pelut 50%
L'Art du Vin Naturel en Catalogne
La Cave aux Fioles, c'est un coin de paradis en Catalogne Nord, au cœur du Roussillon, où l'art du vin naturel s'épanouit comme nulle part ailleurs. Depuis 2018, le Mas Vespeille, une ferme vieille de plusieurs siècles (XIVème), est devenu le théâtre de cette passion viticole.
Le domaine s'étend sur sept hectares, répartis en petites parcelles de vieilles vignes. Ici, la vigne est traitée avec respect, et la viticulture biologique est au cœur de notre philosophie. Les vignes, en gobelet, demandent un travail manuel m...
