Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un Chardonnay pur et lumineux, alliant fraîcheur d’agrumes et rondeur délicate, parfait dans sa jeunesse.
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le Côte d’Or Chardonnay 2023 du domaine Huber-Verdereau est issu de vignes de 28 ans, un âge idéal pour offrir maturité aromatique et équilibre végétal. Vendangé exclusivement à la main, transporté en petites caisses de 50 L pour préserver l’intégrité du fruit, ce vin bénéficie d’un pressurage pneumatique en grappes entières durant 4 heures, garant d’une extraction fine et élégante.
Après un débourbage statique à froid de 24 h, la fermentation et l’élevage se déroulent à 60 % en cuve inox, pour préserver la pureté du fruit, et 40 % en fûts de 1 à 4 vins, apportant structure et complexité aromatique sans surcharge boisée. L’élevage sur lies pendant 10 mois, sans bâtonnage, apporte subtilité, finesse et une légère rondeur qui équilibre la fraîcheur naturelle du cépage.
Le 2023 se distingue par une expression aromatique nette et précise : citron frais, pamplemousse, zeste d’agrumes, relevés d’une pointe florale. En bouche, l’équilibre est superbe : une attaque vive, une trame fraîche et tendue, puis une finale plus ronde, délicate, qui apporte du confort et une jolie gourmandise. Un Chardonnay éclatant, à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa pureté.
Ce Côte d’Or Chardonnay 2023 offre une très belle lecture du millésime : un nez franc, éclatant, où dominent les agrumes mûrs. La bouche, vive et précise, dévoile une tension agréable équilibrée par une rondeur discrète issue de l’élevage sur lies. La finale s’étire sur des notes citronnées et une fraîcheur désaltérante. Un vin précis, harmonieux, superbement exécuté dans un style pur et moderne, idéal pour la table comme pour l’apéritif.
« J’imagine ce vin avec un suprême de volaille rôti, servi avec une purée de pommes de terre et des carottes glacées. »
Ce Chardonnay est parfait sur : un ceviche de daurade aux agrumes, une salade de crevettes et fenouil, une burrata crémeuse et tomates anciennes, ou un fromage frais type chèvre.
Situé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le Domaine Huber-Verdereau incarne la pureté et l’élégance des grands vins de Bourgogne. Créé en 1994 par Thierry Huber-Verdereau, le domaine est rapidement devenu une référence en matière de viticulture biologique et biodynamique.
Chaque cuvée exprime la personnalité de son terroir, du Volnay soyeux au Pommard racé, en passant par des Meursault d’une grande précision.
