Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Vin nature
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Située dans la prestigieuse région viticole de la Côte de Beaune, l'appellation Santenay est un terroir renommé pour ses vins rouges. La parcelle du Domaine se niche à 260 mètres d'altitude au lieu-dit "Les Saunières", jouxtant le prestigieux 1er Cru "Clos Rousseau". Cet emplacement privilégié offre des conditions idéales pour la culture de la vigne, avec une exposition optimale et une richesse écologique grâce aux vergers environnants de Santenay le Haut. Ces éléments contribuent à la création de vins d'exception qui reflètent pleinement le terroir unique de Santenay.
Pommard, un village voisin de Beaune, est réputé pour être l'une des appellations les plus prestigieuses de France, se consacrant exclusivement à la production de vins rouges à base de cépage Pinot Noir.
La parcelle du Domaine est située en milieu de coteau, à une altitude de 310 mètres, délimitée par des murs en pierres sèches en amont et en aval. Au sommet de la colline, une pelouse calcaire et une forêt abondent, créant un écosystème riche en insectes et caractérisé par une biodiversité florissante.
La robe de ce vin présente une teinte pourpre profonde. Au nez, il révèle des arômes intenses de cassis et de fruits rouges, offrant une première impression fruitée prometteuse. En bouche, la dégustation confirme cette expression fruitée, avec des notes bien détachées de fruits rouges. Les tanins se dévoilent, fermes et élégants, apportant une structure harmonieuse et une finale agréable. Un vin qui allie intensité fruitée et équilibre en bouche pour une expérience gustative appréciable.
Le tartare de bœuf aux couteau est un mets délicat et raffiné. Préparé à partir de viande de bœuf soigneusement coupée au couteau, il offre une texture tendre et des saveurs riches. Agrémenté d'assaisonnements tels que de la moutarde, des câpres, de l'oignon, et des herbes fraîches, ce plat dévoile des arômes complexes et une fraîcheur irrésistible. La touche d'acidité et de piquant de la moutarde, combinée à la saveur umami de la viande crue, en fait une entrée appréciée des amateurs de cuisine gastronomique. Servez-le accompagné de toasts ou de frites pour une expérience culinaire des plus exquises.
Situé à Villers-la-Faye, dans les Hautes Côtes de Nuits, entre Nuits-St-Georges et Beaune, ce domaine s'étend sur 22 hectares. Parmi eux, 3 hectares se trouvent en vignes basses en appellation village et premier cru, tandis que 19 hectares sont en vignes hautes et larges en appellation régionale autour de ce village.
Le Domaine Bonnardot est avant tout une aventure familiale qui perdure depuis trois générations. L'amour du travail de la terre, la passion de la vigne et du vin, ainsi que le respect du terroir, de la nature et des bonnes traditions sont au cœur de leur engag...
