Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Le terroir du Sud trouve une merveilleuse expression à travers ce flacon signé Hauvette. Une déclaration authentique de la richesse et de la beauté de cette région, capturée dans chaque goutte de ce vin exquis.
Vin nature
Stockées avec soin dans nos caves hydrorégulées et climatisées, chaque bouteille repose à l'abri de la lumière, dans des conditions idéales de conservation. Nous veillons à ce que vos vins bénéficient d'un environnement optimal, garantissant ainsi son vieillissement dans des conditions parfaites.
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Les autres flacons dans le même registre
Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Dans les chais, les fermentations spontanées, initiées par les levures indigènes, se déroulent naturellement, tandis que l'élevage s'effectue dans des œufs en béton. Il est essentiel de souligner l'absence totale de soufre dans cette cuvée, démontrant une netteté exemplaire. Dominique Hauvette a été couronnée Vigneronne de l'année 2019 par le guide de la Revue des Vins de France, obtenant également sa troisième étoile au guide vert.
Cépage :
80% Cinsault, 10% Syrah, 10% Grenache Noir
Dans le massif des Baux de Provence, les vignes prospèrent sur des sols caillouteux, constitués d'éboulis et de grèzes litées, caractéristiques de cette région.
Améthyste, une cuvée qui met en lumière le Cinsault, un cépage en vogue dans le Sud de la France, révélant son caractère pinotant avec brio grâce à Dominique Hauvette. Enrichi par une touche subtile de Carignan et de Grenache, ce vin puise sa richesse dans les vieux Cinsaults plantés sur des sols rocailleux, conférant une minéralité exceptionnelle à son nectar.
La pureté du Cinsault s'exprime de manière époustouflante dans la cuvée Améthyste de Dominique Hauvette. Des notes de groseilles, de violette, de poivre blanc et de romarin se marient harmonieusement dans le verre. La finesse en bouche est unanime, témoignant de l'élégance et du raffinement qui caractérisent le Domaine Hauvette. Les tanins, déjà bien mûrs mais légèrement musclés, laissent place à une finale persistante de griottes. Un vin qui promet de s'épanouir pendant au moins 10 ans en cave.
Gigot d'agneau caramélisé au vin rouge, accompagné de carottes entières et de pommes de terre Vitelotte. Un plat qui marie à la perfection la tendresse de l'agneau, la richesse du vin rouge caramélisé et la délicieuse simplicité des légumes, pour une expérience gastronomique inoubliable.
En 1988, à Saint-Rémy de Provence, naissait le domaine de Dominique Hauvette, une aventure qui débuta avec seulement 2 hectares de vignes. Originaire d'une famille de restaurateurs dans le Val d'Isère, Dominique a toujours nourri le rêve de vivre en harmonie avec la terre, de donner vie à son amour pour la viticulture.
Inspirée par des rencontres marquantes, notamment celles avec Eloi Dürrbach du domaine Trévallon et Laurent Vaillé du domaine La Grange des Pères, Dominique Hauvette a pris la décision audacieuse de suivre ses intuitions. Elle a adopté la biodynamie et a che...
