Au fil des rencontres, des recherches, Mon Vin Nature met en lumière des vigneronnes et des vignerons qui pensent et aiment le vin autrement.
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Un vin rare et authentique, la Vitovska 2016 du Domaine Skerlj allie puissance, fraîcheur et minéralité, expression singulière du terroir de Frioul-Vénétie Julienne.
Vin nature
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Vous recherchez un vin qui puisse plaire à un large public, qu'il s'agisse de votre famille, de vos amis ou de vos collègues ? Ce vin est le choix parfait. Droit et élégant, il se distingue par sa clarté et son équilibre. Même ceux qui ne sont pas forcément adeptes des vins nature apprécieront son accessibilité et son harmonie, en faisant un excellent compagnon pour toutes les occasions.
Le Domaine Skerlj, situé au cœur du Frioul-Vénétie Julienne, est reconnu pour sa capacité à sublimer des cépages locaux grâce à des méthodes artisanales et respectueuses de la nature. La Vitovska, cépage emblématique de la région, trouve ici une interprétation magistrale. Ce vin est produit à partir de vignes cultivées sur des sols calcaires et karstiques, caractéristiques du terroir, qui confèrent au vin une intensité minérale et une fraîcheur exceptionnelle.
La récolte est effectuée manuellement, les grappes soigneusement triées afin de garantir une qualité optimale. La vinification se déroule selon des principes naturels : fermentation spontanée en cuves ouvertes grâce à des levures indigènes, sans ajout de produits œnologiques superflus. L’élevage sur lies se fait en fûts de chêne neutres pendant 18 mois, permettant au vin de développer sa complexité aromatique et une texture soyeuse.
La Vitovska 2016 témoigne de l’engagement du Domaine Skerlj envers une viticulture durable et une expression sincère du terroir karstique. Ce millésime, marqué par une belle maturité et des rendements maîtrisés, offre un équilibre parfait entre puissance et finesse.
La robe dorée brillante de la Vitovska 2016 reflète la maturité de ce millésime. Au nez, ce vin dévoile des arômes complexes de pomme mûre, d’abricot sec, de sarriette et de fumée, accompagnés de nuances minérales rappelant la pierre humide. La bouche est ample et structurée, marquée par une belle vivacité et des saveurs de fruits jaunes, de miel et d’épices douces. La finale, persistante et saline, révèle la pureté et la profondeur de ce vin unique. Une cuvée à la fois rustique et raffinée, parfaite pour les amateurs de vins authentiques.
Associez ce vin à un turbot rôti aux truffes noires, accompagné d’une mousseline de céleri-rave et d’une émulsion au beurre noisette.
